古人對大棗早有認識，在《神農本草經》中将大棗奉為上品，認為它“味甘，而肉濃色赤，得火之色，土之味，故能建立中焦，溫養脾胃，為後天之本。

　　萬物生于土，土氣充盈，諸經自皆受益矣”，而且“久服，輕身長年。皆補益後天之功”。

　　所以有民間諺語說：“一日吃三棗，終生不顯老。”

　　為什麼大棗有“輕身長年”的功效呢？這要從脾胃的功能說起。

　　人的身體健康全賴一身之氣血，氣血充沛，則身體健康，氣血衰敗，則容易生病，而氣血由脾胃所産生，中醫有“脾胃為氣血生化之源”的說法。

　　大棗味甘、性溫，歸脾、胃經，首先就有補益脾胃的作用，所以對化生氣血有一定的幫助。

　　另外，大棗味甘入脾，可補脾氣，與黨參、黃芪等配合可健脾益氣，緩解疲勞;大棗色紅入心，可養血安神，産後或經後血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養顔，使臉色變得紅潤，更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用，能夠安神助睡眠。

　　随着年齡的增大，人容易出現精力下降、食欲不振、體重減輕等情況。

　　大棗中含有的維生素E具有抗氧化、抗衰老等作用;

　　含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞;

　　因此大棗是一種藥效緩和的強壯劑，對于脾胃虛弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的調理作用;

　　體弱多病、抵抗力差的人如果能夠堅持服用大棗，可以起到強身健體之功。

　　因此大棗對老年健身和延緩衰老有一定的作用。

　　食療方法

　　一般新鮮的大棗多以食用為主，而幹棗中比較大的可以作為食物食用，比較小而質地緊密的則以煲湯或煮粥為主，每次 3~5枚即可。

　　1.紅棗花生湯

　　材料：紅棗10枚，花生米 30克，冰糖适量，玫瑰花3克。

　　做法：将紅棗、花生米洗淨，然後将所有材料一起煮湯，玫瑰花可後放。

　　功效：健腦護肝，養心安神，尤其适合食欲不振、心悸失眠之人食用。

　　2.淮薏蓮棗瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉500克，淮山30克，薏米30克，蓮子50克，紅棗12枚。

　　烹制：豬瘦肉洗淨後切成大塊，先用開水燙煮後再用冷水漂洗幹淨;淮山、薏米、蓮子、紅棗分别用溫水浸後淘洗幹淨;

　　蓮子摘去蓮心，紅棗剝去棗核。

　　洗淨煲後，放進 3000毫升 (約12碗)清水，再将煲置于爐上，待煲内水開後，将所有用料倒進煲内煲之，先用中火煲90分鐘，再用小火煲90分鐘即可。

　　煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味。

　　功效：益氣固表，補氣補血，養脾補胃。

　　勿與烏梅、荞麥同時食用。

　　3.八寶蓮棗粥

　　材料：大棗30克，蓮子、白果、栗子、橘餅、龍眼肉、百合、葡萄幹各15克，粳米60克。

　　烹制：将以上材料洗淨，加清水1500毫升煮成粥。

　　功效：益氣補血，養心安神，病後體弱和失眠的人最适用。

　　4.紅棗蜂蜜膏

　　準備兩斤紅棗，洗淨去核取肉搗爛，加适量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻成棗膏，裝瓶備用。

　　臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡，改善失眠。每次服15毫升，每日2次。

　　5.紅棗粳米粥

　　原料有紅棗、粳米、當歸和白糖。先将當歸用溫水浸泡片刻，加水煎成濃汁。

　　去渣後，與粳米、紅棗和白糖一同加水适量，煮至成粥。

　　這道粥比較适合便秘、氣血不足的人食用。

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