感冒一年四季都可以發生，預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。在感冒易發季節流行的時候，應适當增加香菇的食量，可以預防感冒。今天小編就給大家帶來香菇的知識。

　　常吃香菇可防感冒

　　香菇中含有蘑菇核糖核酸，對感冒病毒有防禦作用。

　　感冒一年四季都可以發生，特别是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睐”。預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。

　　常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。據說，居住在捷克境内的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經常在山裡采食香菇有關。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放幹擾素，而幹擾素能消滅人體内的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有槟榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成後，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。因此，在感冒易發季節和流感流行時，應适當增加香菇的攝入量，易患感冒的人更應格外注意。

　　香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、炖的方法做成鮮美可口的湯。美國最新研究指出，常喝雞湯能提高人體免疫能力，使感冒病毒盡快排出體外，幫助人趕走流感，因此，若将香菇與雞肉一起炖湯食用，其防治流感的作用更強。

　　具體做法為：将1/2隻雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗淨備用;将12～15朵香菇泡軟、洗淨，瀝幹去蒂再對切;将洗好的雞塊放入炖鍋内，加入适量水及蔥、姜、料酒等調料，蓋上鍋蓋炖40分鐘，40分鐘後再放入香菇和适量食鹽，繼續炖20分鐘後，調入味精，即可食用。對于反複感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起炖湯食用。

　　香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者，都應該少食或不食。

　　吃香菇有助防感冒，是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。據測定，香菇富含蛋白質、維生素、亞油酸等營養素，還有大量鈣、鐵、銅等礦物質，香菇還含有人體必需的8種氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。

　　研究還發現，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體産生和釋放幹擾素，而幹擾素能消滅人體内的病毒，加強人體對流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。所以，常吃香菇既能增加營養，又能增強人體的抗病能力。

　　加之香菇含鈣量高，一直被認為是補鈣、抗佝偻病的佳品。但它産生的熱量又隻有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常适合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

　　但應注意的是，香菇如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

　　泡發香菇時，可先用水将其表面的塵土沖掉，再放入适量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝着一個方向攪動或是将香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裡做調味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。

　　香菇防感冒推薦健康食譜

　　香菇蒸排骨

　　材料：l新鮮香菇2.00克，小排骨500克，姜2片。

　　調料：料酒1大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.小排骨洗淨，先汆燙去除血水後，沖争泡沫，放鍋内，加開水5杯和料酒、姜片，入鍋隔水蒸20分鐘。

　　2.新鮮香菇洗淨，切除菇蒂，每朵對切丙半，待排骨已熟時才加入，繼續蒸20分鐘。

　　3.加入調料中的鹽、醬油、胡椒粉調味，蒸5分鐘後即可取出食用。

　　香菇為動風食品，對患有頑固性受膚瘙癢症者忌用。發好的香菇要放在冰上。

　　結語：通過上文小編介紹的吃香菇預防感冒的知識，相信隻要大家仔細閱讀完小編的文章，對于吃香菇治療感冒的常識肯定熟能生巧了。這個冬天儲備點香菇在家裡可以供日常使用哦，若果你身邊的小夥伴還不知道，趕快告訴他吧。

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