廚房是家裡一個重要的地方，不管房間的面積有多大，一定會有廚房的空間。一日三餐成了我們最基本的飲食要求，廚房就是我們做飯的地方。不過很多人沒有注意到，廚房裡竟然有着緻癌的隐患，這些隐患如果不注意，那麼我們患癌的幾率将大大提高。那麼廚房裡的緻癌隐患是什麼呢？

　　一、油煙機

　　油煙機是廚房裡一定會有的物品，這是因為我國自古以來就講究高溫烹饪，認為食物在高溫的條件下才能煮熟，食物裡的有害物質也會在高溫環境下被殺死，所以無論是煎、炒、油、炸，實際上都是高溫烹饪的方式。

　　而在這樣的高溫烹饪方式下，就一定會有油煙出現，油煙機的作用就是會将油煙吸收掉，因為這些油煙對人體的危害非常大，甚至也會加劇人體患癌的風險。

　　油煙的危害

　　1、緻人患癌

　　油煙最大的危害正是緻癌，而且國際衛生組織也早已經将油煙列為緻癌物。

　　油煙中含有諸如苯比芘等大量緻癌物，長期與這些有害物質相伴會傷害到呼吸道，呼吸道上的一層黏膜會被損壞，沒有了呼吸道黏膜的保護，任何刺激性物質都會嚴重傷害肺部。

　　而由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，産生大量的有害物質，加重了室内空氣污染，吸附以後就會導緻肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾患，最終惡化成癌症。

　　研究統計，長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使患肺癌的危險性增加兩倍以上！

　　2、損傷皮膚

　　人們常說經常呆在廚房的女人是“黃臉婆”，事實上，經常出入在廚房的女人，皮膚質量的确會非常差，而“罪魁禍首”正是油煙。

　　油煙的另一大危害就是會對皮膚造成毀滅性打擊，油煙中含有大量的有害物質，這些有害物質對皮膚最主要的傷害就是會使面部肌膚因子的活性下降，造成皮膚的老化損傷，使皮膚變得灰暗而又粗糙，整個人看上去也衰老了許多。

　　更恐怖的是，油煙對皮膚的損傷往往都是不可修複的，一旦皮膚被油煙損毀，那麼塗抹再多的護膚品其實也是無濟于事的。

　　3、導緻免疫力下降

　　長期在油煙環境下，人體的免疫力也會下降的，因為油煙中含有74種對人體有害的化學物質，這些物質會使人體細胞發生惡化。

　　油煙中的脂肪氧化物還會引發心腦血管疾病，而之所以會引發這麼多疾病，主要原因在于油煙導緻人體的免疫力下降，破壞了身體的抵抗組織，這些油煙進入到人體後就很難排出，最終導緻人體免疫力下降，各種疾病也就趁機侵襲身體。

　　另外，研究發現，油煙還會導緻人不孕不育，經常呆在油煙的環境下，人們的生育能力會嚴重下降，導緻不孕不育的症狀出現。

　　為什麼要注意油煙機

　　我們都知道油煙機是用來吸收油煙的，可是很多人使用油煙機的時候總會陷入到這樣一個陋習中：就是在炒菜的時候才開油煙機，等到炒完菜之後，為了省電，便把油煙機關掉了。這樣的陋習就導緻人體還是會被油煙給傷害到。

　　如果等到炒菜的時候才開油煙機，首先油煙機從啟動到工作也是需要時間的，等到油煙機開始吸收油煙的時候，其實已經有不少油煙彌漫了出來，從而會危害到身體健康。

　　炒完菜後，油煙機将廢氣排除也是需要一定的時間，如果此時就将油煙機關掉，那麼廚房裡還有不少的油煙廢氣無法排出，從而滞留在廚房内，不僅讓廚房裡的物品摸上去油油的，也會對人體造成傷害。

　　所以在炒菜的時候最好方法就是先打開油煙機，讓油煙機運行一段時間再炒菜;等到炒完菜之後，也不要立刻關油煙機，最好給它再運行三到五分鐘之後，确保有害氣體完全排出後，再關掉油煙機，這樣才是油煙機正确的使用方法。

　　另外，油煙機一定要經常清理，很多人往往都是半年以上才清理一次油煙機，認為油煙機中的髒油含量并不高，但是随着時間的推移，油煙機的風扇以及過濾網上往往會有大量的油殘留在上面，一旦這些油未被清理幹淨，那麼就将影響到油煙機的正常運轉，導緻油煙機無法正常将廚房的油煙吸收幹淨，人體健康也就此被損害。

　　二、砧闆

　　如果說油煙機會帶來看得見的危害，那麼廚房裡的砧闆含有的卻是肉眼看不到的危害。

　　砧闆是我們切菜的時候一定會用到的物品，為了保證順利切食物，也為了保護桌面不被損毀，于是就都會把食物放在砧闆上切割。

　　隻要是使用過的砧闆，實際上都是細菌大量積聚的地方，很多人不以為然，認為砧闆都沖洗幹淨了，怎麼可能有那麼多的細菌，實際上，你并不知道砧闆到底有多髒。

　　砧闆有多髒

　　砧闆到底有多髒呢？經過衛生組織調查發現，砧闆上的細菌數量着實驚人，是廁所馬桶所含細菌的兩倍之多！也就是說，我們經常使用的砧闆竟然比馬桶還要髒！

　　砧闆看起來幹淨整潔，為什麼還會這麼髒呢？這是因為砧闆上凹凸不平的刀痕裡潛伏着大量的細菌。這些刀痕裡的細菌其實難以清洗掉，加上砧闆經常會被沖洗，導緻刀痕裡的細菌長期處在一個陰濕的狀态，從而導緻細菌大量滋生。

　　在這樣的砧闆上切菜，即使是再新鮮健康的食材，也會沾染上砧闆上的細菌，這些細菌裡面大多都是葡萄球菌和大腸杆菌等有害細菌，一旦進入到人體，就會對人體造成破壞性打擊，使人體的抵抗力下降，腸胃也會遭到損害，各類腸道疾病也會随之而來，嚴重的甚至會導緻腸道癌症的出現。

　　所以說，很多人萬萬沒想到，普通的一塊砧闆竟然也會導緻人體患上癌症。

　　砧闆使用的陋習

　　砧闆之所以會有那麼多細菌，對人體造成傷害，主要還是與人們使用砧闆的方式有關，很多人使用砧闆都會有不良的習慣，正是這些不良習慣導緻砧闆上沾有大量的細菌，那人們使用砧闆有哪些陋習呢？

　　1、砧闆不壞就不換

　　通常砧闆的質量是很好的，因為要承受刀叉切割，所以砧闆其實是很厚的。而在人們的觀念裡就是“舊的不去新的不來”，使用砧闆也是，不把砧闆使用到用不了就堅決不換，但正是這樣的“節約”意識，導緻砧闆非常髒。

　　砧闆使用的時間越長，上面的劃痕其實就會越多越深，那麼容納細菌的地方就會更多了，導緻大量的細菌滋生，即使再怎麼沖洗，刀痕深處也是難以清潔到的，細菌潛伏在上面，危害到身體健康。

　　2、隻用一塊砧闆

　　砧闆是家家戶戶都會配備的，但是很多家庭裡往往隻有一塊砧闆，無論是切肉還是切蔬菜水果都是在同一塊砧闆上，他們認為一塊砧闆就足夠用了，而這其實也是砧闆使用的一大陋習。

　　如果隻使用一塊砧闆的話，不管切哪種食材，都會在砧闆上留有殘渣，此時再切别的食材，就造成了不同食材的間接接觸，而有的食材往往是不可以放在一塊的，比如砧闆上切完西瓜後再切羊肉的話，那麼西瓜的汁液就會沾到羊肉上，吃了沾有西瓜汁的羊肉會使人元氣大傷，造成嘔吐腹瀉的情況出現。

　　所以家裡最好多備幾塊砧闆，小編的建議是一種食材配備一塊砧闆，比如切水果專門用一塊砧闆，切肉則用另一塊砧闆，這樣就可以隔絕食物的間接接觸，避免對身體的危害。

　　3、簡單清洗砧闆

　　很多人在使用砧闆後都習慣性用水沖洗一下就繼續使用了，認為沖洗一下就幹淨了。可是這樣做根本無法将砧闆清洗幹淨，反而還會助長砧闆細菌的滋生和繁衍。

　　研究調查發現，同樣一塊砧闆分别經過冷水和熱水清洗後，冷水清洗後的砧闆上殘留的細菌數竟然是熱水清洗後的砧闆上的細菌數量的五倍之多！

　　所以以後使用完砧闆後不要隻是簡單沖洗，最好先用熱水在上面燙一下，在高溫環境下，砧闆上的細菌會被大量殺死，此時再用洗潔精将砧闆再清洗一遍，最後将洗幹淨的砧闆放在太陽底下曬幹，如果陽光不佳，放在幹燥通風的地方也可以，這樣就可以将砧闆上的細菌有效清除幹淨。

　　結語：廚房是我們經常會呆的地方，但是很多人往往會忽視掉廚房裡的健康隐患，廚房裡的油煙機和砧闆其實都是需要我們高度重視的，因為這兩物裡含有大量對人體有害的細菌物質，如果不注意使用，那麼對身體将會造成很大的危害，嚴重的甚至還會緻癌！所以今後我們再使用這兩物一定要多加注意。

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