3、米豬肉不能吃

　　豬身上還有一處地方不能吃，長的像一個個的小疙瘩，又叫做“肉棗”、“米豬肉”，這類疙瘩中含有的病菌和毒素也不在少數，用水煮也不能保證去除，建議這樣的豬肉千萬别買！

　　4、雞鴨屁股上的“小三角”不能吃

　　雞、鴨、鵝屁股上有一個小小的三角區，是長尾巴的地方，叫“腔上囊”，含有淋巴腺，是吞噬緻癌物質和細菌的地方。是雞身上的“毒素倉庫”，一定要剔除掉！

　　5、羊“懸筋”

　　羊“懸筋”應該很多人都知道吧，有人叫它“蹄白珠”，其實它是羊蹄裡面組織發生病變生成的，一般為圓珠形。病變的肉能吃嗎？為了安全，還是别了吧！

　　哪種肉不能吃

　　不要吃燒煮過度的肉，這樣的情況下肉類中的氨基酸、糖和無害化合物都會發生化學反應，會有緻癌的危害。

　　不要吃高溫油炸的鹹肉，鹹肉裡含硝，油炸之後會産生緻癌的物質，所以吃鹹魚。鹹肉、香腸的時候不要煎炸。

　　有人很喜歡吃瘦肉就會吃很多，其實瘦肉中含有的蛋氨酸很高，吃多了會導緻動脈硬化，所以吃瘦肉要适量，并不是吃的越多越有營養。

　　其實肉是我們日常生活中不可缺少的食物，肉的營養也是很高的，，但是不是所有的肉的營養都是對我們的身體有好處的，有的肉甚至會危害我們的健康，所以我們應該多加注意在了解的基礎上吃肉，如果不了解的肉要了解了再去吃，遠離健康從你我做起。

　　哪些食物容易傷身體

　　1.高脂肪食物

　　過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物内髒(腦、腸等)，易使人肥胖和血脂(膽固醇和甘油三酯)增高，這些都是脂肪肝發生的重要原因。

　　2.含亞硝酸鹽的食物

　　主要包括泡菜、腌酸菜、變質的殘剩菜，以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可将硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃内合成亞硝胺，變成一種強烈的化學緻癌物，可引發肝癌。

　　因此，在食用蔬菜時首先應注意保鮮，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。剛腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜過早食用。因為細菌在一周内把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺，一周後由于醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半個月以上再食用。

　　3.煙薰和烘烤食物

　　據報道，波羅的海沿岸和冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症(特别是肝癌)特别多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會産生大量的苯并芘(緻癌物質)，因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染。

　　4.酒

　　其發病機制主要是酒精中間代謝産物乙醛對肝髒的直接損害。長期大量飲酒特别是酗酒，可緻酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。飲酒作樂，用生命作代價，顯然不值得。

　　5.黴變食物

　　1960年英國南部的一個農場，在短短的幾個月裡，有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發現肝髒出血壞死，腎髒腫大。在檢查飼料時才發現，元兇竟是發了黴的花生粉，其中含有大量的黃曲黴毒素。用此發黴的花生粉喂飼大白鼠作實驗，觀察6個月，發現不少大白鼠患了肝癌。從此，黃曲黴毒素能緻肝癌引起了全世界的重視。

　　如何辨别豬肉呢？

　　1、是否含有瘦肉精

　　鑒别豬肉是否有瘦肉精的簡單方法，是看豬肉是否具有脂肪油，如該豬肉在啤下就是瘦肉而無脂肪油，則改豬肉就很可能含有瘦肉精。而外觀看，含有瘦肉精的豬肉顔色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分界，脊柱兩側的肉略有凹陷。

　　2、有沒有注水

　　注水豬肉從表面看水淋淋的，特别亮。用手按下去後，會有汁水滲出，并且表面難以恢複原狀。另外，把衛生紙貼在切面上，注水肉會有明顯的浸潤效果，而正常豬肉則不會。

　　3、鑒定熟肉制品的好壞

　　好的熟肉制品外觀為完好的自然塊，潔淨、新鮮、潤澤，呈現肉制品應具有的自然色澤。對于包裝的熟肉制品，要看其包裝是否完好，袋裝的如果有脹氣現象，則不可食用。

　　如何選購好豬肉

　　看肉膘

　　肉膘光亮，說明是當天宰殺的豬，豬肉新鮮，制作菜品味道更為美。如果肉膘發白，沒怎麼有光亮，說明是放置過夜的豬肉，天冷活有較好的冷藏條件還好，如果天熱，可能會變質。選購這種豬肉時最好到有冷櫃的超市、定點冷鮮肉店或者屠宰點去購買。

　　看肉色

　　看瘦肉的顔色是鑒别豬肉好壞的方法之一，有的豬肉切割開呈紫紅色，一般是豬腿肉，因為這個地方的肌肉活動量大。如果不是豬腿肉還呈紫紅色那就要注意了，盡量不要買。所以其他地方的肉一般是嫩紅色較為正常。

　　看肉面

　　有的肉販的肉放在肉案上一天沒有賣掉多少，所以經過一天的風吹日曬，尤其是熱天，肉的表皮都幹的變成深紅色，被風幹成了一層硬皮狀，這樣的肉一般都已經開始變味了，所以不要買。

　　結語：通過上文的分析，大家是否能夠了解在我們的生活中有很多常見的動物肉類是不能吃的呢？如果之前沒有關注這些，以後要注意了哦，這些動物身體部位吃了對身體有傷害，以後别吃了。