茶文化對于中國人來說本就是生活中幾乎不可缺少的重要存在，緩緩泡上一壺熱茶，端着杯盞，聞香、吹涼、小喫，都是一種享受。可是你知道？其實喝過熱的茶會增加患食道癌的風險嗎？下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　喝茶養生自然是好的，問題就出在這個「燙」字，吃飯也好、喝湯喝水也好，都不宜過燙。口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟着遭殃。

　　食道癌

　　食道癌指的是發生在食道的癌症。常見的症狀包括吞咽困難與體重減輕，其他症狀還有吞咽疼痛、沙啞、鎖骨周邊淋巴結腫大、幹咳、以及咳血或吐血。食道癌的發生率在各國間有巨大差異，而中國食管癌發病和死亡病例約占全球一半。

　　進食滾燙食物是食管癌的“幫兇”

　　長久以來，“趁熱吃”這句話時常出現在中國人的飯桌上，成了主人家熱情好客、長輩疼愛晚輩的情感表達。因此，很多人習慣菜一上桌就急忙去夾，不等它涼了就往嘴裡送。然而，孫振宇主任醫師指出，“勸人趁熱吃其實是在‘害人’，因為長期吃過燙食物容易惹上食道癌。在我國，食管癌高發的重要誘因就是喜食滾燙的食物。”

　　為何喜食滾燙食物的人易患食道癌呢？醫師表示，人的食道是很嬌嫩的器官，直接與外界相通，過熱的食物和水經常刺激的話，食道粘膜就會受損，長期以往，引起潰瘍，如果還不注意，最終會導緻食道癌的産生。

　　令人遺憾的是，雖然我們身邊的食道癌患者很多，但大多數人對于這種疾病還是沒有足夠了解，總想着吃熱的食物、多喝熱水，但卻沒想到過熱飲食對食道的傷害。對此，醫師提醒市民，進食熱氣騰騰的食物時最好“悠着點”。

　　食道癌的誘發因素還有很多，“燙”隻是其中的一個顯著危險因素，其他如長期吃得過快、食物太過粗糙、飲酒、吸煙、肥胖、營養不良、偏愛辛辣刺激食物以及食用黴變食物，都可能引起食道癌。

　　食道癌成了中國最普遍的四種癌症之一，發病率位居世界首位，與中國人習慣趁熱吃的飲食習慣恐怕不無關系。例如，在廣東潮汕地區，食道癌高發，食道癌的發病率與死亡率都雙高。這恐怕與潮汕地區功夫茶盛行，喝茶講究要「燙」，脫不了幹系。

　　自吞咽開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。9秒對于我們人體本身的“運行”來說已經相當長了！

　　食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過這一範圍就容易發生損傷，造成破損、潰爛等機械損傷。長期下去，可使該部位癌變，導緻中國食道癌高發。

　　保護食管，從管住嘴開始

　　1、熱茶熱湯要冷點再喝

　　用那種七八十度水剛泡出來的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘。心急吃不了熱豆腐，心急也喝不了健康的茶水。

　　2、吃飯要慢慢吃

　　食物上桌後，别着急着馬上吃，最好等一等，以入口不感覺燙為宜，尤其是吃火鍋。

　　3、什麼溫度最合适？

　　通常來說，當食物溫度降低至60度以下時，對于食管的損傷會大大降低。不過吃東西總不能拿個溫度計來量吧，咱們用嘴唇感覺有一點點溫熱，但不覺得燙口，也不覺得涼，就是最适合的溫度。

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