人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

農村有句老話：“七月楊桃，八月梨棗，九月山楂，十月闆栗笑哈哈”。闆栗作為“五果”之一，深受人們的喜愛。記得清代葉申蘿在《桂花栗》中寫道：“桂花開乍，見滿室栗蓬，讒眼先詫。争說新穰試嚼，味含龍麝”。讀着詩句，讓人能夠感受到作者筆下的闆栗甘甜清香。

或許你還不知道，闆栗在以前也是相當有“地位”的，它寄托着人們美好的寓意，比如《禮記》中就說：“子事父母，婦事舅姑，棗栗饴蜜以甘之”。把闆栗當作禮品，來孝敬長輩，自古就有之。如今正值闆栗大量上市的季節，又碰上節假日，怎麼能錯過這麼好的天然滋補食材呢？

秋冬季節，是吃闆栗最佳的時期，我家裡的人就特别喜歡吃這種果，不管何種做法，總能讓你感受到它的香甜可口，另外闆栗還被人稱之為“千果之王”足見它的營養價值也是不容小觑的，單就維生素C來講，闆栗比蘋果要高上十幾倍倍，再加上它廉價的售價，是名副其實的平民菜。

把闆栗稱之為“千果之王“除了它的營養價值以外，還有其不俗的口感，曾有詩雲：“栗香市前火，菊影故園霜”。深秋陣陣寒風襲來，遍地的黃花，這就讓食客不由自主的想到闆栗。闆栗的吃法比較多，其中糖炒闆栗最讓人心動，不過由于它的糖分過高，我更喜歡做一道闆栗炒菜苔。

闆栗，它是“千果之王”，很多人喜歡拿來炖肉，其實炒着吃更鮮甜，解饞。炒闆栗的話，關鍵在于闆栗如何去殼，教大家一個簡單的方法，洗幹淨以後打上花刀，接着開始煮，15分左右，趁熱把它的殼去掉，接着再把它拿來炒青菜，這樣做出來就比較的鮮甜可口了，吃起來也比較的解饞。

食材準備：闆栗100克、青菜苔1把、蒜瓣2個

輔料：花生油、米酒1勺、鹽、雞粉2克

制作過程：

1、闆栗先清洗幹淨，接着用刀橫着劃一刀，再放入到鍋中開始煮，把它煮熟透，一般的話15分鐘左右就可以了。

2、把煮熟的闆栗撈出來，趁熱把它的外殼去掉，闆栗冷了的話，不容易去殼，所以盡可能熱的時候去掉殼，再切一下。

3、鍋中放入花生油，把它燒熱，接着放入蒜末爆香，把青菜苔，放進去開始炒，炒的時候可以從鍋邊稍微放點米酒。

4、炒至青菜苔顔色變深，倒入煮熟的闆栗一起炒，炒的時候從鍋邊稍微的飛點水，青菜苔水分比較的少。

5、放入鹽再放入雞粉2克進行提鮮，把它翻炒均勻，讓其充分入味，青菜苔相對來說比較的容易熟，不太适合炒太久。

6、熟透以後就可以直接關火出鍋了，一道香甜可口營養豐富的闆栗炒菜苔就制作完成了，喜歡的試試吧。

食刻tip：

1、闆栗是一個統稱，它還有很多的品種，其中有一種錐栗，比較的圓，每個栗殼隻有1個栗子，價格相對也比較貴。

2、菜苔選擇廣東菜心比較的好吃，容易熟，而且口感也比較的好，闆栗搭配着菜苔炒，菜肴的營養會更為豐富。

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