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粉條豬肉包子怎麼調餡好吃

生活更新时间:2024-11-25 18:40:24

大家好，我是語墨，每天早餐不知道吃什麼，可以利用空閑時間做些包子，多做些可以儲存冰箱裡，想吃随時蒸着吃。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）1

包子餡自己喜歡什麼口味的菜可以随意加，一個面皮就可以包裹住所有美味，包子在北方地區是人們的最愛，不炒不煮隻蒸，雖然簡單卻很營養。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）2

包子面要和成偏軟點，想讓包子好吃筋道，夏天也要用溫水和面，溫水裡加酵母化開，倒入面粉，面粉裡加鹽和白糖可以促進發酵又可以吃起來筋道。另外适量加點小蘇打使包子蒸出來更軟香。兩斤面粉裡可加2克小蘇打，加多了蒸出來的包子會變色，變成全麥面粉的顔色，影響口感。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）3

芹菜可以說炒，湯，炸，煎，煮萬能配菜，它也非常适合包在包子裡，包子裡加芹菜蒸出來的包子香氣四溢，滿口芹菜香。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）4

鍋裡煮開水，把粉條放入鍋中煮幾粉鐘撈出涼水裡洗幹淨控水後切碎。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）5

肉買回來泡水裡15分鐘左右，泡出血水洗幹淨切成塊，放入攪肉機裡攪碎，不要攪的太碎。

鍋燒熱加入油，再抓把花椒粒放入油裡炸香後把花椒粒過濾掉，把花椒油倒入碎肉粒，按一個方向攪拌上勁。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）6

芹菜和粉條狀入大碗中，再把肉餡一起混合攪拌均勻，加生抽老抽五香粉鹽芝麻油調味拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）7

面團夏天裡發酵約1個小時左右就會發好，發好的面團有蜂窩狀。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）8

發好的面團揉搓排氣搓成長條切成小劑子，再把每個小劑子用手整裡成圓形按扁擀成圓形薄片。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）9

用手拖煮包子皮，另一隻手往包子皮上加餡料，按一個方向捏起來收口成包子狀。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）10

包好的包子先不急上鍋蒸，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘，蒸出來的包子才松軟好吃。

粉條豬肉包子怎麼調餡好吃（粉條肉餡包子加這兩樣）11

醒發好的包子冷水上鍋蒸20分鐘後再焖3分鐘即可出鍋，這樣焖一會，水蒸氣不會停留在包子上。出鍋的包子幹爽還不會破皮。

小貼士：肉餡裡加花料油可以增香又去肉腥味。

肉餡調好上勁再和蔬菜粉條混合，再次攪拌均勻，這樣肉容易散開。因為加花料油可以使肉不會粘連。

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