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焖面的制作方法

生活更新时间:2024-11-25 01:51:25

焖面的制作方法?材料：五花肉、手擀面、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生姜、小蔥、大蒜、八角，五花肉用刀切薄片，我來為大家科普一下關于焖面的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

焖面的制作方法

材料：五花肉、手擀面、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生姜、小蔥、大蒜、八角，五花肉用刀切薄片。

芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。

小蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切粒。鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。放入蔥姜，八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味。

倒入芸豆段，翻炒。

調入兩湯匙醬油，調入适量精鹽，翻炒均勻至芸豆變色。

倒入豬骨湯或适量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火炖5分鐘。

取部分手擀面（或者是鮮面條），抖散後蓋在芸豆上，倒入豬骨湯或适量清水。

蓋上鍋蓋，小火焖上10分鐘。

焖的過程中要開鍋查看，并再次倒入一些豬骨湯或适量清水。看到面條透亮吸飽了菜的湯汁後即可關火。盛到碗裡，灑上蒜粒即可。

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