常言道：“人間煙火氣，最撫凡人心”。

自己在家裡下廚，用最簡單的食材做出最美的味道，花費少，營養又健康，一家人圍坐在一起，吃上一頓家常飯，也是其樂融融，家人們吃得開心，及時給身體補充營養，消除掉一天的疲勞，自己下廚也很有成就感。

今天來和大家一起分享7道家常菜的做法，一周晚餐菜譜已經準備好，下班回家照着做，清淡少油，天天不重樣，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧~

一、炝炒豆芽菜

1、豆芽菜質地鮮嫩水靈靈，富含膳食纖維，一年四季都适合吃，也就2塊錢左右一斤，很便宜。

2、豆芽菜洗淨瀝幹水分備用。韭菜洗淨後切成小段備用。

3、炒鍋中加入适量的植物油燒熱，放入豆芽菜大火快速翻炒均勻，撒入适量的鹽、香醋後，加入韭菜繼續大火快速翻炒均勻後，即可盛出裝盤，口感爽脆。

二、酸辣土豆絲

1、土豆是非常好的食材，煎炒烹炸炖煮燒，似乎怎麼做都好吃，特别是酸辣土豆絲，作為家常菜，簡單快手，酸辣開胃，特别受歡迎，大人孩子都愛吃。

2、土豆削去表皮，洗淨瀝幹水分，先将其切成土豆片，然後改刀切成土豆絲備用。當然你也可以利用工具将土豆擦成土豆絲，隻是口感稍微差一點。

3、土豆絲放入清水中，反複清洗幾次，讓土豆絲中所含的土豆澱粉盡量釋放出來，水清洗到比較清澈時瀝幹水分備用。（當然，如果喜歡吃軟糯口感的朋友，隻需把土豆絲清洗2遍即可，根據自己的喜歡來處理）。青椒洗淨，去蒂後切成細絲備用。

4、炒鍋中加入适量的植物油燒熱，放入青椒絲炒香。

5、然後加入土豆絲快速翻炒均勻 ，土豆絲微微變色至透明時，撒入适量的鹽、香醋調味後即可盛出。

三、肉末蒸白菜

1、取白菜心，或者娃娃菜都可以，洗淨瀝幹水分，切成和盤子差不多寬的段，放入中蒸熟。

2、趁着蒸白菜的時間，另起爐竈，鍋中放入适量的植物油燒熱，放入姜末爆香，然後放入肉末煸炒至變色，加入适量的調味汁（醬油 蚝油 小半碗水 少許澱粉 一點點白糖 少量鹽）翻炒均勻，待其微微收汁後即可關火備用。

3、蒸好的白菜擺盤，然後澆入制作好的肉醬，撒入蔥花後即可端上桌，葷素搭配，清淡又營養。

四、肉醬涼拌秋葵

1、秋葵洗淨瀝幹水分備用。鍋中燒開水，滴入雞蛋植物油，加入少許鹽，放入秋葵焯燙後撈出。（加入植物油，可以使秋葵保持青翠的顔色，看起來更有食欲）

2、把秋葵放入清水中稍加浸泡冷卻後撈出，放在案闆上将其斜切成段，擺放着盤中。最後澆上肉醬即可端上桌，做法非常簡單，卻美味又營養。

五、涼拌豬耳朵

1、這道涼拌豬耳朵，是非常好吃的下飯菜，筋頭巴腦的口感，香辣爽脆，男人更喜歡把它當作下酒菜，其實做法非常簡單，一學就會，建議收藏起來，找時間來試一試，給您的家庭餐桌多一份好選擇。

2、豬耳朵洗淨後放入鍋中，加入沒過食材的水，加入2湯匙料酒、适量的鹽、姜片大火煮至沸騰，撇除浮沫後調中火煮至到熟透。

3、用一根竹筷子插入豬耳朵，可以輕松插入，而且拔出筷子後不會冒血水 ，豬耳朵就煮好了，撈出瀝幹水分冷卻備用。

4、趁着煮豬耳朵的時候，冷鍋冷油，放入花生米，調中小火翻炒，待花生米噼噼啪啪的爆裂聲漸小時，關火盛出，冷卻後，花生米就會變得嘎嘣脆，這種方法炒出來的花生米不易糊，顔色漂亮，口感也特别棒！

5、煮熟的豬耳朵放在案闆上，切成均勻的細絲備用，然後切一些蔥花、蒜末、蔥段、芹菜段備用。

6、切好的豬耳朵絲放入涼拌盆中，加入适量的鹽、白糖、陳醋、花椒油、辣椒油拌勻後，加入蔥花、炒花生米、芹菜段、大蔥段、胡蘿蔔絲等拌勻後即可裝盤端上桌，酸辣爽脆，解饞又開胃。

六、蒸四季豆角

1、蒸制的食材最能保留食材的原味原香，蒸四季豆作為晚餐是再好不過了，既是主食也是菜，飽腹又營養，對管理體重也有好處。

2、四季豆洗淨，摘除豆角筋，折成長段後放入深碗中，打入雞蛋、撒入少許鹽拌勻。

3、然後分次加入玉米粉（或者面粉），隻需給豆角薄薄地裹上一層玉米粉即可。

4、然後把豆角深碗移至蒸鍋中蒸熟備用。

5、趁着蒸豆角的時間，來調制一碗調味汁：小碗中加入1湯匙味極鮮醬油、一湯匙蚝油、一丁點白糖、花椒油、蔥姜蒜汁、陳醋拌勻。（不喜歡陳醋味道的可以不加，可以按照自己喜歡添加辣椒油等）

6、蒸好的四季豆角中，澆入調制好的料汁後即可端上桌，簡單拌一拌，好吃又飽腹，美味又營養。

七、虎皮辣椒

1、青椒洗淨後，從蒂部位置旋轉切開，去蒂去籽備用。

2、直接把青椒放入無水無油的炒鍋中，小火煎制，讓青椒表皮殘留的水分蒸發。

3、然後加入植物油繼續小火煎制，使青椒的各個面都盡量均勻受熱，待青椒呈現出漂亮的“虎皮”色，撒入适量的鹽，加入蒜末、味極鮮醬油、陳醋調味後即可盛出。

4、青椒肉質厚實，被料汁浸潤後，有滋有味，下酒下飯都适宜，你也來試試吧~

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