茄子夾肉末的家常做法?原料:茄子3個、肉末 茄子洗淨,對半切開,然後在切成切幾刀 ,下面我們就來說一說關于茄子夾肉末的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:茄子3個、肉末。
茄子洗淨,對半切開,然後在切成切幾刀。
茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘,炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱,裡面的水分燒掉,燒到油不冒沫泡為止,然後再次倒入茄子,這時候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實很重要,第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來,但記得炸的時間不要長,30秒這樣就可以撈出來出來了。
鍋中放油,然後放入蒜末,炒香後倒入肉末煸炒1分鐘這樣,倒入醬油,将炸好的茄子倒入,翻炒幾下,讓茄子都能裹上醬油色,稍微加點水,加點鹽,燒開加點雞精,撒點蔥花就可以裝盤了。
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