馬蹄冰糖藕羹
主題：馬蹄冰糖藕羹
食材：馬蹄250克，藕150克，冰糖适量
做法：
1、将馬蹄洗淨後去皮，藕去皮後洗淨切小塊後備用；
2、将馬蹄和藕放入鍋中，加水沒過馬蹄和藕後，開小火煮約20分鐘，加入适量冰糖後再炖10分鐘後起鍋即可食用。
營養提示：
一、小滿時節宜吃清淡食物，馬蹄蓮藕清熱利濕
由于在小滿時節，溫度和濕度都急劇上升，這段時間裡，人很容易因為體内濕氣過重或熱氣過多而出現諸如食欲不振、上火、精神不佳的狀況，除了靜待這種狀态過去之外，從飲食上也能适當進行一些調理。這時候，熱性食物和油膩的食物都應當少吃，盡量選擇清淡、清熱、利濕的飲食，有助于緩解體内的濕熱。
從食材的選擇上來說，選擇蔬果及水産品是最适合的，不但清淡不油膩，還含有豐富的維生素、礦物質和優質蛋白。荸荠性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神、涼血散淤的作用，熟食還能補心益腎，可以補五髒之虛，強壯筋骨，滋陰養血，同時還能利尿通便，幫助排洩體内的廢物和毒素。因此，用馬蹄和蓮藕組合，具有養陰清熱、化濕解毒的功效。将兩者煮熟後，可以适當緩解食材本身的寒性，腸胃虛弱容易受涼拉肚子的人适宜這樣吃，如果是體質燥熱的人，還可以用馬蹄蓮藕和梨混合打汁飲用。
二、馬蹄清熱食量需控制，注意洗淨再食用
由于馬蹄是一種生吃熟吃皆可的水果，不少人喜歡在夏季直接生吃馬蹄，清熱又生津，但需要注意的是，夏季是養陽的季節，中醫認為，夏季貪涼易傷陽氣，而夏季陽氣存儲不足冬季就容易體寒體虛，因此，每天吃200-300克馬蹄即可，不可放開狂吃。如果出現腹瀉等症狀時，則應停止食用。另外需要注意的是，馬蹄熟水生植物，生長在淤泥中，進食馬蹄之間需徹底将馬蹄清洗幹淨，去皮也不要嫌麻煩，盡可能使用刀具去皮，不要用牙齒去啃外皮，以免不小心攝入細菌、病毒等，危害健康。
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