By caliababy
1、沙丁魚去鱗去腸洗淨,用料酒腌制十分鐘
2、其餘配料,西紅柿切小塊,蔥姜切絲,蒜切沫
3、魚身塗一層醬油,腌魚的料酒留着備用。(為防止煎魚粘鍋)
4、鍋内放油、十三香,1/2蔥姜煸炒出香味
5、放入魚煎
6、煎一分鐘翻面再煎,火用中火。
7、翻面煎一分鐘後盛出或者推入鍋邊都可以。我懶,直接放鍋邊了。然後倒入西紅柿丁翻炒
8、加鹽,糖,翻炒到西紅柿軟,倒入腌制魚用的剩的料酒和醬油。用小火,否則湯汁都燒幹了。
9、西紅柿變成湯汁,把魚推入湯内
10、小火焖5至10分鐘,看鍋内湯多少決定。等湯汁變粘稠,撒入從剩餘的蔥和蒜末,關火蓋蓋兒,焖一分鐘即可出鍋。
11、成品出鍋。
一定提前用料酒腌制,可以更好的去除魚腥味。
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