大家都知道一年有二十四節氣，在小時候大家都有背誦節氣歌的經曆。現在夏天來臨，在夏季時有一個節氣叫做夏至，人們通常隻知道有這麼個節氣，但不知道是什麼意思，下面小編就為大家介紹一下夏至是什麼意思以及夏至的養生食譜。

　　夏至是什麼意思

　　夏至在古代又被稱作夏節或夏至節。在古代，到了夏至日，人們都要祭神，以此來祈求來年豐收消災。夏至日是我們國家最早的節日，在清代之前的夏至日往往放假一天，人們可以回家與親人團聚暢飲。

　　夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月20或21或22日。夏至這天，太陽運行至黃經90度(夏至點，目前處在雙子座)，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。在北京地區，夏至日白晝可長達15小時，正午太陽高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了将近一倍。

　　天文專家稱，夏至是太陽的轉折點，這天過後它将走“回頭路”，陽光直射點開始從北回歸線向南移動，北半球白晝将會逐日減短。夏至日過後，北回歸線及其以北的地區，正午太陽高度角也開始逐日降低。同時，夏至到來後，夜空星象也逐漸變成夏季星空。

　　夏至養生食譜

　　絲瓜西紅柿粥

　　中醫認為絲瓜性平、微涼而味甘，有清熱祛暑、解毒涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、潤大腸、下乳汁等功效。而番茄性平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效。現代營養學認為兩者富含多種維生素。絲瓜西紅柿粥有清熱祛暑、除煩止渴、補益利五髒之功，男女老少皆宜。

　　材料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥姜末、鹽、味精适量。

　　做法：絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。米洗淨放入鍋内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍炖即成。

　　百合綠豆粥

　　在夏季，天氣十分炎熱。因此，降溫防止暑氣是十分必要的。這種百合綠豆粥可以消暑降溫，清熱解毒，在夏季多喝這款粥，對身體很有好處。

　　材料：百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。

　　做法：将百合洗淨，綠豆洗淨，去泥沙;大米淘洗幹淨。将大米放入鍋内，加入300毫升水，再放入百合、綠豆，用大火燒開，再用小火煮熬1小時左右，加入白糖拌勻即成。

　　五豆粥

　　中醫認為，五色入五髒，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

　　材料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

　　做法：把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裡，加入适量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裡焖15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

　　冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　冬瓜赤小豆煲生魚湯富有營養并且清淡不膩，還可以祛濕健脾，對人體有好處。赤小豆是常用的煲湯材料，有消腫解毒，健脾去濕的作用。其中的冬瓜還可以解暑氣。

　　健脾去濕，材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、内髒，慢火煎至微黃，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲内，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入适量鹽、油便可。

　　總結： 本文為大家講述的夏至的含義，想必大家現在都有所了解了，除此之外，小編還給大家推薦了幾款适合夏至的一些養生食譜，各位可以根據自己的口味制作一下，與家人一起分享哦。

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