目錄

　　第一章：“廢渣鹽”進餐桌 誤食有毒工業鹽急救教程

　　第二章：農藥廢渣鹽竟流向餐桌工業鹽變身食鹽太方便

　　如今有越來越多的工業鹽流入人們的餐桌，工業鹽含有大量的對人體有害的物質，人們的健康如何保證？那麼，工業鹽含有哪些有害物質？工業鹽對人體危害有哪些？下面就來和小編一起盤點養生常識，并教你如何辨别合格食用鹽。

　　“廢渣鹽”進餐桌 誤食有毒工業鹽急救教程

　　一、什麼是工業鹽？

　　工業鹽，是化學工業的最基本原料之一，被稱為“化學工業之母”。 廣泛用于兩堿化工、精細化工、印染、農藥、玻璃、合成橡膠、制冷劑、粘合劑、顯像管、陶瓷 制品、皮革加工以及造紙等行業。

　　二、草甘膦有何危害？

　　草甘膦屬低毒除草劑，原粉大鼠急性經口LD50為4300毫克/公斤，兔急性經皮LD50》5000毫克/公斤。對兔眼睛和皮膚有輕度刺激作用，對豚鼠皮膚無過敏和刺激作用。草甘膦在動物體内不蓄積。在試驗條件下對動物未見緻畸、緻突變、緻癌作用。對魚和水生生物毒性較低；對蜜蜂和鳥類無毒害；對天敵及有益生物較安全。純品為白色固體，在水中的溶解度為1.2%（25攝氏度時）。對人畜毒性低。大鼠急性口服LD50為4320毫克/公斤，家兔經皮LD50》7940毫克/公斤。對魚低毒。

　　草甘膦急性中毒基本由經口誤服所緻，生産制造和使用中引起全身急性中毒罕見，經口攝入吸收和排出均比較快，攝入後1/2～10小時，血和尿中均有較高濃度的毒物，1～3日後再測，則濃度降低至難于測出。其制劑的酸性強，對皮膚、黏膜有酸蝕刺激作用，甚至可引起輕度灼傷，經口多量攝入，可緻胃腸道發生化學腐蝕性炎症。

　　三、草甘膦中毒症狀表現？

　　1、皮膚、黏膜刺激症狀 經口誤服後，口腔黏膜、咽喉受刺激，有疼痛感和輕度灼傷潰爛，形成口腔潰瘍；目艮部受污染有結膜炎征兆；未經稀釋的制劑污染皮膚，局部受刺激緻瘙癢，可出現紅斑，少數患者有皮膚過敏。

　　2、消化道反應 常是急性經口攝入中毒的主要症狀，除口腔黏膜紅腫外，常有惡心、嘔吐、上腹痛，嚴重者尚有消化道出血及腹瀉。

　　3、呼吸系統損害 吸入者可緻咳嗽、氣喘，肺内有啰音，經口中毒的嚴重病例，易發生吸入性肺炎及（或）肺水腫，出現咳嗽、胸悶和呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭緻死。

　　4、心血管損害 除心動過速或過緩外，常有血壓降低，初期血壓下降可能為血容量降低的影響，但後期則為毒劑本身的作用。給狗分别靜脈注射純草甘膦和表面活性劑，發現注射表面活性劑者血壓降低。部分病例肌酸激酶（CK）升高。

　　5、神經系統症狀 除頭昏、乏力、出汗外，一般無嚴重損害；但大劑量經口嚴重中毒時，也可見神志異常、抽搐和昏迷。

　　6、肝、腎損害 受損一般較輕，常可自動恢複，但個别患者可能因溶血，造成較重的腎損害，甚至發生急性腎衰竭。

　　四、草甘膦中毒如何急救？

　　1、清洗排毒：皮膚污染用肥皂水和清水洗淨，眼内污染用2%碳酸氫鈉液沖洗；經口攝入為減少吸入性肺炎的機會，不宜催吐，洗胃提倡用手動胃管吸注式，動作 宜輕柔，洗胃液不宜用碳酸氫鈉液，以免産氣，可選用2%-30%氧化鎂乳液或0.3%-0.5%藥用炭懸液，以前者較好；洗胃後可用氫氧化鋁凝膠、蛋清或 雙八面體蒙脫石6g制成50ml懸液，由胃管注入，并可注入藥用炭50g懸液，吸收殘餘毒物，無腹瀉着可予瀉劑導瀉。嚴重中毒者可早期作血液透 析、血液灌流或血漿置換術以清除血中毒物。

　　2、氧療：中度以上中毒者均宜吸氧治療。

　　3、對症支持治療：重點應放在控制吸入性肺炎、肺水腫、頑固性低血壓、休克和抽搐、昏迷等威脅生命的毒效應上，呼吸衰竭及休克是重要的緻死原因，應注意早期防治，同時尚應适當使用抗生素，防治繼發感染，尤其是肺部感染。

　　4、補液利尿：既可補充血容量，又可促進毒物排洩。與此同時，應注意糾治電解質和酸堿代謝失衡。

　　5、解毒藥物：目前尚無滿意的特效解毒藥劑，阿托品隻能作為對症治療小量（0.5-1mg）使用，不宜過多重複使用，更不需阿托品化；也無需使用肟類複能劑。

　　五、誤食工業鹽有何危害？

　　工業鹽除不含碘以外，最大的危害在于含有超量的亞硝酸鈉。過量食入亞硝酸鹽中毒後表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔 吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫绀；嚴重情況下，血壓下降、昏迷、死亡。不僅是直接食用會引發中毒，用工業鹽腌制食品甚至是鴨蛋都會引發中毒。由于亞硝酸鹽與食鹽從表面上很難區分，一些不法經營者唯利是圖，為了賺取高額的利潤，從化工廠家購入價格極低廢料鹽、下腳鹽，銷往食鹽市場， 容易造成極大的食品安全隐患。

　　六、誤食含亞硝酸鈉工業鹽如何急救？

　　亞硝酸鹽中毒量為0.2-0.5克，緻死量為3克。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿蔔、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽，若存放于溫度較高處，在硝酸鹽還原酶作用下，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。蔬菜在腌制過程中，其中的亞硝酸鹽含量逐漸增高，在8～14天時有一高峰，以後又逐漸降低。煮熟的蔬菜存放于溫度較高處，由于某些細菌的硝酸鹽還原酶的作用，也可産生亞硝酸鹽。有的井水含硝酸鹽較多，俗稱“苦井”水，食物用此種水烹調，并在不衛生的條件下存放，也極易引起亞硝酸鹽中毒。

　　本病發病急，病情發展快，主要表現為全身乏力、心慌、氣短、腹脹、口唇及指甲青紫；嚴重者出現痙攣、抽搐、血壓下降、大小便失禁及昏迷等，若搶救不及時，則易造成死亡。

　　七、一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，可按如下方法實施：

　　1、使用特異性解毒劑，用25%葡萄糖液加1%美藍溶液，靜脈注射，劑量按l～2毫克／公斤計算；也可口服，但劑量加倍。

　　2、應用大劑量維生素C，維生素C可使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白。

　　3、迅速灌腸、洗胄、導瀉，讓中毒者大量飲水。

　　4、患者要絕對卧床休息，注意保暖，應将患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。呼吸困難者給予氧氣吸入，并輸入新鮮血液300-500毫升。

　　八、工業鹽是如何混進市場的？

　　從目前看，工業鹽沖擊食鹽市場的方式主要有三種。一是魚目混珠。将50kg大包裝工業鹽轉換包裝，裝入食鹽包裝袋或其他商品 包裝袋内，暗自銷售或冒充食鹽銷售給食品加工、賓館飯店，謀取暴利。二是化整為零。将工業鹽分裝入塑料袋内，有1kg、2kg裝不等，送至農村集鎮的商店 進行銷售，或雇人走鄉串戶銷售。三是提供制假。将工業鹽裝入假冒碘鹽包裝袋進行違法分裝，再由專門負責銷售的人員在當地或外地進行銷售。盡量到正規的銷售點購買食鹽，切不要貪圖一時的便宜而購買一些來路不明的食鹽。

　　九、如何挑選合格食鹽？

　　一是看外觀，合格食鹽都有規範包裝和防僞商标，防僞商标貼在複合膜的雙層膜裡，且外包裝上的編碼各不相同；而假鹽的包裝袋較真品薄，色彩模糊，打碼不清晰。二是假鹽的制作工藝很粗糙，用手摸起來像沙子一樣，合格的食鹽則是不規 則的顆粒狀。三是真鹽鹽質潔白，無明顯雜質，假鹽則較為潮濕，變黃或結塊。

　　農藥廢渣鹽竟流向餐桌工業鹽變身食鹽太方便

　　“農藥鹽”毒理類似奶摻三聚氰胺

　　去年，安徽阜陽鹽業和公安部門在公路上截獲18噸私鹽，并順藤摸瓜，發現了一起性質惡劣的“農藥廢渣鹽”流入食用市場案件。經查，江蘇鎮江海天鹽化公司非法制售“農藥廢渣鹽”14000噸，流入全國12個省、市鹽業市場。該公司并無鹽品生産經營資質，其生産原料來自鎮江江南化工有限公司生産農藥後産生的廢渣。

　　鎮江江南化工有限公司主要生産除草劑“草甘磷”，會産生一種污染性很強的工業廢渣難以處理。2009年，商人徐敬東、陶先楚、劉偉等人在鎮江成立了“海天鹽化”公司，從該公司以每噸10元的價格收購農藥殘渣。

　　據專案組成員、阜陽市公安局颍泉分局幹警王智勇介紹，“海天鹽化”在未取得生産、銷售工業鹽資格的情況下，通過将農藥殘渣清洗、烘幹生産出工業鹽。自2009年9月至2011年3月，“海天鹽化”共非法制售“農藥廢渣鹽”14000噸。據調查，安徽阜陽截獲的“農藥廢渣鹽”，主要賣給當地小商販用于制作燒餅、馓子等食品。

　　經中國農業大學分析與環境毒理實驗室檢驗，“農藥廢渣鹽”中的農藥“草甘膦”含量高達55毫克／公斤，類似于奶制品中的“三聚氰胺”，明顯高于美國、歐盟、日本農産品貿易每公斤20毫克的安全标準。安徽阜陽目前未發現因食用“農藥廢渣鹽”而産生的病例，但有專家認為可能會有潛在性危害。

　　法規漏洞導緻非法食鹽可肆意販運

　　據阜陽市鹽務局副局長王道亞分析，當前，不法分子購買一噸工業鹽為300元至500元不等，如果冒充食鹽銷售，售價可達700元至1500元不等，利潤很高。而一次性購銷20噸工業鹽冒充食鹽銷售才構成犯罪，否則隻能沒收和罰款。因此不法分子就通過小批量、多批次販賣私鹽，逃避刑事處罰。而行政罰款一般隻是鹽産品價值的3倍以下，因此犯罪成本很低。在高利潤、低成本的誘惑下，導緻此類犯罪高發。

　　江蘇省鹽務管理局鹽政法制處處長丁如明說，由于曆史原因，工業鹽向食鹽市場流通極為方便。現行的鹽業法規規定對食鹽運輸實行準運證制度，而對工業鹽則取消準運證，結果是非法經營食鹽者可以肆意販運食鹽，即使在途中被檢查時隻要聲稱是工業鹽就可放行，大大降低了食鹽安全監管的有效性，工業鹽與食鹽市場之間的運輸通道已被打開。另外，隻加強對食鹽市場監管難以奏效。食鹽市場面廣量大，遍及各地。據統計，僅江蘇省的食鹽零售點便多達十幾萬個。工業鹽持證經營戶以及工業鹽用戶可以很容易地将各種工業鹽銷售到食鹽零售點，更容易銷售到食品加工企業、各類食堂和餐飲行業。

　　我國現行的鹽業管理條例施行于1990年，結合當前市場情況存在一定的滞後性。據介紹，以江蘇為例，對工業鹽的管理主要依據省政府頒發的 《江蘇省 〈鹽業管理條例〉實施辦法》。《實施辦法》規定，私運、私銷、私購、侵銷、倒買倒賣鹽産品的，鹽業行政主管部門有權就地封存，沒收其鹽産品和違法所得，并可處罰款。情節嚴重，構成犯罪的，依法追究刑事責任。但是，上述規定與《行政處罰法》之間存在沖突，由于《鹽業管理條例》中沒有對非法經營工業鹽行為給予行政處罰的規定，《實施辦法》就不能對該行為規定行政處罰。

　　總結：如今的商人越來越缺乏人性，随着商人良知的缺失，大量工業鹽占領餐桌，人們的身體健康就在不斷的被消磨。那麼，以上小編為您盤點的以上常識要牢記，為自己的身體健康尋得保障。

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