夏季氣候炎熱，人們生活中如果飲食不當的話很容易就會出現口腔潰瘍等上火現象，而如果想緩解這種現象的話，喝湯食療無疑是極佳的方法，那麼夏季降火具體喝什麼湯好呢？
冬瓜鲩魚湯
用料：冬瓜一斤，鲩魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。 制法：将鲩魚去鱗、鰓、内髒，洗淨。将冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。 功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用于減肥、潤膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。
芥菜牛肉湯
用料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一兩，油鹽适量。 制法：生姜去皮，拍碎;牛肉洗淨，切片;芥菜洗淨，切段。把用料放入滾水鍋内，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。 功用：補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用于感冒風寒、微惡風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰;牛肉性味甘、平，功能補脾胃、益氣血、強筋骨;生姜性味辛、溫，功能發表、散寒。
鮮蓮蘑菇鴨羹
用料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一隻;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。 制法：将鴨肉洗淨切成粒，盛入碗内，加入蛋清、澱粉拌勻，下沸水鍋略汆(把食物入到沸水裡稍微一煮)一下撈起，放入炖盅内，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。将絲瓜外皮刮去洗淨，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。 功用：口感鮮甜美味，是夏令适時佳肴。
絲瓜豆腐魚頭湯
用料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。 制法：絲瓜去角邊，洗淨切角形;魚頭洗淨，切開兩邊;豆腐用清水略洗。将魚頭和生姜放入煲裡，注入适量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。 功用：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滞。
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