“今年開春這個小龍蝦價格真是瘋了，9錢以上肉質好的炮頭蝦賣到了140塊的天價，這兩天掉了點價格，但還是在100塊以上”，提起今年的小龍蝦價格，湖北江蘇等地很多批發商表示想進貨又進不起貨，絕大多數多數人還是要等等。

今年湖北潛江小龍蝦價格遠高于去年

石老闆是南京市場的一個小龍蝦批發大戶，從事小龍蝦批發近20年了。他告訴水産養殖網，現在每天他的檔口能銷出去500斤左右，現在主要是四川等地的貨，規格比較硬，肉質比較好，價格也比較高，主要是龍蝦館在拿貨，“今天6-8錢的批發價大概是55塊，4-6錢是35塊，2-4錢是22塊，比前幾天掉價了”。目前南京市場上也有9錢以上的小龍蝦在銷售，但數量太少，價格也比較高，預計到了3月份會稍微多一些。

“我們微山湖一帶的小龍蝦也上市了，藕塘蝦、精養蝦和湖蝦都有一些，上市量不大，我們才做幾天生意”，微山湖小龍蝦批發商劉老闆表示，盡管才2月份，但現在微山湖小龍蝦質量也很好了，都是滿肉的，“和前幾天相比，龍蝦掉價了，4-5錢的價格從48塊降到了42塊，盡管掉價了，但6錢起步帶5.6錢的規格要賣到60多塊”。據了解，9錢以上肉質好的小龍蝦價格也是非常高，前幾天報價140塊以上，這兩天掉得厲害，但也是100塊以上的超高價格。

對于目前的高價位，有的批發商表示價格太高了、暫時根本拿不起，主要是這麼高的價格大多數飯店也很難吃得動；有的批發商前幾天表示，這麼高的價位，很容易崩盤，“去年同期硬6-8錢肉質好的價格才40塊，8錢起步的才70塊，今年軟規格的6-8錢都要60多塊了，價格高出那麼多，飯店進貨壓力非常大，除非是以龍蝦為主打的小龍蝦館，要不然普通的飯店根本不會進的”。這兩天小龍蝦價格慢慢掉了點，但很多批發商依然還是處于觀望中。

過去兩三周的時間裡，江蘇市場肉質好的小龍蝦價格呈現出先漲後跌的态勢。1月底的價格已經很高了，随着春節的到來，價格又慢慢漲起來了。

1月27日，9錢起批發價是120元/斤，7-9錢88元/斤，5-7錢51元/斤；

2月3日，9錢起漲到130元/斤，7-9錢漲到95元/斤，5-7錢漲到55元/斤；

2月8日，9錢起漲到135元/斤，7-9錢漲到105元/斤，5-7錢漲到60元/斤；

2月11日，9錢起漲到140元/斤，7-9錢漲到115元/斤，5-7錢漲到65元/斤；

元宵前兩天的時候價格開始慢慢下滑。一方面是上市的小龍蝦數量多了點，另一方面江蘇部分地區有疫情報告，春節期間小龍蝦的大多數貨源都是進入長三角市場流通的，所以蘇州有了疫情之後，對市場有一定的影響。9錢以上掉到了120元/斤左右，7-9錢掉到84元/斤左右，5-7錢掉到48元/斤左右，“現在的小龍蝦價格總體還是偏高，而且比較亂，市場的接受度比較低。市場開始升溫估計還要到2月底3月初”。

在溫度低的時候，四川等地溫度相對高點的省份是小龍蝦的主要貨源地，“像我們四川這邊露天養殖的小龍蝦，冬天也是正常喂料的”。四川小龍蝦批發商丁老闆告訴水産養殖網，秋天的時候四川小龍蝦大量上市，他們把統貨20塊出點頭的價格收回來繼續喂料，然後到了春節前後出手，“收蝦的成本，喂料的成本，工人的成本，都加起來的話，這樣的模式也是利潤非常高的，最主要就是肉質好，這個比普通的溫棚暫養蝦質量好太多了”。

杭州小龍蝦批發商李老闆是專門給龍蝦館供貨的，主打精品蝦路線，“我們對貨源質量要求比較高，價格高點沒事，隻要質量好就行了，暫養蝦的肉質有些柴，冬天還在喂料的龍蝦肉質就比較好”。水産養殖網了解到目前市面上流通的小龍蝦，一部分就是暫養的，一些暫養龍蝦的老闆也是一邊搞一邊摸索技術，大多數人就是把小龍蝦收回來，然後能喂就喂點，喂不了也就拉倒了，主要是熬過一個冬天就行了，哪怕是肉質不太滿的小龍蝦，價格也是比較高的，“如果能多喂點料，不僅規格能提升一些，肉質也能維持的很不錯，這個還是有點技術含量的，目前能掌握的人并不多”。

市面上也有一些藕塘蝦在流通了，像江蘇山東安徽等地都有一些量，但由于水溫普遍比較低，投喂量和捕撈量都不大。鹽城一個藕塘蝦養殖戶表示，冬天陰天的時候溫度很低，那是沒辦法喂料的，隻要出太陽了，中午水溫升起來了就可以适當喂料了，“所以冬天小龍蝦質量好不好，跟天氣同樣有很大的關系，如果長時間陰雨低溫天氣，小龍蝦不會出來活動覓食的”。

進入2月份下半月，小龍蝦價格預計還會慢慢下降，但總體還會保持在比較高的水平。3月份小龍蝦的上市量會比2月份增加，價格有望進一步下降，但對大多數消費者來說，4月份以後的蝦價才可能會大幅下降，到時候吃蝦可能就不會有肉疼的感覺了。

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