(1)健脾益氣面
原料:上等濕面條200克,豆芽100克,鮮香菇50克,黃花菜、鮮嫩子姜、泡酸蘿蔔絲各10克,精鹽、味精各2克,鮮湯200克,素油、白醬油各适量。
制法:将香菇、嫩子姜洗淨,切成絲。豆芽去根洗淨。黃花菜洗淨,放沸水汆一下,取出切成短節。淨鍋内下素油約30-50克,燒至六七成熱時,下姜絲、泡酸蘿蔔絲炒幾下,加入鮮香菇、黃花菜炒幾下;放入豆芽、 鮮湯約200克及全部輔料,翻勻焖熟透,盛于大碗中;加入另鍋内煮三沸熟透的面條,拌勻熱食。每日1劑。
功效主治:健脾益胃,保健強身。适用于慢性胃炎病人、體虛者、正 常人食用。
(2)紅棗益脾糕
原料:幹姜1克,紅棗30克,雞内金10克,面粉500克,白糖300 克,發面适量(用酵母發面)。
制法:幹姜、紅棗、雞内金放入鍋内,用武火燒沸後,轉用文火煮20 分鐘,去渣留汁;面粉、白糖、酵母放入盆内,加藥汁、清水各适量,揉成面團。待面團發酵後,做成糕坯;将糕坯上籠用武火蒸15-20分鐘即成。每日1次,作早餐食用。
功效主治:健脾益胃,開胃除寒。适用于脾胃虛寒性慢性胃炎。
(3)蘿蔔絲餅
原料:面粉100克,肉末50克,白蘿蔔200克,植物油、蔥絲、姜末、調料各适量。
制法;把白蘿蔔洗淨後切成絲,用油炒至五成熟,加肉末及調料拌勻成餡。面粉加水和成面團,和餡做成餅,烙熟即可。
功效主治:消食化積。适用于胃痛、食欲不振、食後飽脹的慢性胃炎患者。
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