爸爸拿手的茼蒿做法，5分鐘做1盤，脆嫩清甜，家人搶着吃！

它是菜也是藥，2元一斤，隔三差五吃，腸胃舒服睡得好！

喜歡茼蒿的人，總會陶醉于它特殊的香味，就像一些人喜歡魚腥草一樣。在宋宋家當地，茼蒿2元一斤，3塊錢就能買1大捆！我媽買茼蒿，喜歡蒸着吃；我婆婆買回去喜歡涮火鍋，但是不論是涮火鍋還是蒸着吃，都不如今天這吃法鮮美。

茼蒿的營養價值特别高，是可以入藥的，所以它既是藥也是菜，在古代，它因為營養價值很高，甚至被譽為“皇帝菜”，别看茼蒿價格便宜，它屬于粗纖維食材，在這個吃慣精糧的時代中，多吃一些粗纖維的茼蒿對胃是非常好的，家人排便不爽利或者睡眠不好，吃這個菜也可以很好地調理身體。

我做的菜，一半都是跟着大廚老爸學的，聽老爸說，茼蒿最好吃的做法不是蒸也不是炒，而是白灼。白灼出來的菜品既保留了食材原本的鮮美多汁，又最大限度的激發出了它的脆嫩清香，讓人吃上一口就停不下來！哪怕旁邊放盤子肉都覺得不如這盤子茼蒿美味，就是那種透着海鮮的鮮味兒，後味還挂着點甜的脆嫩口感，嚼起來不想停下嘴巴！

白灼茼蒿做法特别簡單，5分鐘就能搞定，今天分享給朋友們，喜歡吃茼蒿，一定試試哦！

【食材】茼蒿200克、小米椒适量、蒸魚豉油1勺半、食用油一勺、食鹽一勺。

做法：

第一步：茼蒿的葉子特别嫩，做菜的時候要把莖葉分開，切得時候先對齊，根部去掉半厘米不要，然後莖葉一刀分開。

第二步：鍋裡燒開2碗清水，一勺鹽放入水中，把莖部放進去焯水半分鐘，然後再把葉子放進鍋裡一起焯水。

第三步：茼蒿莖部變得透明、葉子變軟就撈出，碼進盤子裡。

第四步：蒸魚豉油1勺半沿着盤子邊緣處倒進去，左右晃動下盤子料汁就浸到菜裡了，不會影響菜品的整體色澤。

第五步：鍋裡放一勺油燒熱，放入一勺花椒進去炸香，然後把花椒撈出來不要。

第六步：茼蒿上放小蔥和小米椒點綴提味，把熱油均勻的潑上，這道菜就完成了。

茼蒿焯水的時候已經放了鹽，所以本身略帶一點鮮味，蒸魚豉油又鮮又鹹，因此不需要放鹽了。

茼蒿很适合血壓比較高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。

茼蒿是菜也是藥，裡面的特殊香味是因為含有一種芳香精油，它有養胃養神的作用，但是這種“香味”遇熱特别容易揮發，炒菜的時候注意不要爆炒，适合清炒。

好啦，今天得【白灼茼蒿】就分享到這，我是宋宋，喜歡我的文章，請幫宋宋點個關注哦！如果你有不同的制作手法或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體随意盜用，違者必究

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!