人生如味，味在其中；人生如茶，有苦有香；人生如水，能添百味；人生如酒，千般滋味。人生三味“蔥”“姜”“蒜”，像蔥一樣生發生氣，像姜一樣生發熱氣，像蒜一樣生發活氣。人生如此，炒菜亦如此，蔥姜蒜都是相當重要的，隻有掌握好技巧，炒出的菜才會更入味。

“梅蘭竹菊”被稱為花中四君子，而“蔥姜蒜椒”被稱為調料中四君子，不僅能調味，還能殺菌去黴，對人體大有裨益。說到姜，早就有“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，“家備小生姜，百病不用慌”，夏天最适合吃姜，而姜的用量最大的季節反而是冬天，這是因為姜不僅可以用來生吃、可熟食，可腌漬、可鹽漬、可醋漬等，也可以做姜汁，磨姜粉，泡姜酒，還可以用熱水加姜片泡腳，不僅可以驅寒保暖，還有很好的保健作用，全身都暖呼呼的。

說到生姜，前幾年“姜你軍”的畫面還是曆曆在目，所以為了避免再次尴尬，每次去超市都要多買一些生姜儲存，以備不時之需，但是買回來的生姜要麼生芽，要麼幹癟腐爛，總之保存很難，每次都很困惑，都很苦惱，那麼到底該如何保存生姜呢？為此我特意問了賣生姜的老大爺，老大爺一看就是熱心人，滔滔不絕的給我講解起來，我們一起看一下吧。生姜放久了總是壞？教你幾招，生姜放一年不發芽，越放越香。

首先，我們要避開保存生姜的誤區，有些人不管買什麼東西，回到家不管三七二十一一股腦的放入冰箱，殊不知生姜的耐低溫性較差，放入冰箱内極易凍傷，進而更難存放。

方法一、大家都知道，姜農存放生姜都是埋在地裡的，那麼最好的方法就是埋土法，準備一個容器、大花盆都可以，底部撒上一層沙土，放入生姜，然後再蓋上一層沙土，如果看到上面的沙土幹燥了，就少淋上一點水，這樣保存的生姜吃起來跟剛買的沒有區别，特别的新鮮。

方法二、白酒保存法，買回的生姜要先挑選，把有疤痕的、破損的挑出去，然後清洗幹将并晾幹，然後用白酒把表面都擦拭一遍，特别是斷裂處更要多擦幾遍，然後放在幹燥的箱子裡，白酒能起到隔離空氣的作用，這樣保存半年也不會壞。

方法三、食鹽保存法，将紙巾上撒上食鹽，然後放入生姜包裹起來，然後用保鮮膜密封，這樣保存生姜會一直保持新鮮的狀态。原理是鹽可以起到殺菌作用，保鮮膜起到隔離空氣的作用，二者結合，那就無敵了，想保存多久那就是多久。

聽了老大爺的話，真是受益匪淺，學會了可以受用一輩子。生姜吃不完保存難？教你3個好方法，放半年都不幹癟不腐爛，你學會了嗎？趕緊回家試一試吧，學會終身受益！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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