最近各種鹹蛋黃口味的東西都很火爆，各種網紅店和網紅食譜都離不開鹹蛋黃，所以喜歡鹹蛋黃的我自然各種嘗試啦！從鹹蛋黃雞翅、鹹蛋黃排骨、鹹蛋黃肉松大福包到鹹蛋黃肉松青團，我對每一種都是停不下來的喜歡，動不動就要做來解解饞。
用料 勁道的泡面面餅（或者新鮮手擀面）：一塊（約100克）、味好美金沙鹹蛋黃風味調味料：30克；
炒制蝦仁蟹柳用食用油：少量、蟹柳：2個、大号蝦仁：4-6個、炒制醬料以及蔥油用食用油：30克；
小蔥蔥花：一小碗約30克、大蒜：5瓣、小米辣：4個、生抽：10克、雞蛋：1個、海苔碎、白芝麻根據自己喜好添加
蔥油香辣鹹蛋黃拌面的做法 準備好所有的食材，今天的鹹蛋黃醬是用味好美金沙鹹蛋黃風味調味料來炒制的，并且加了很多蔥末蒜末，更香濃美味啦！ 
2、蝦仁開背去蝦線，蟹柳切塊，小蔥、大蒜切末備用，小米椒切圈備用。
3、選用勁道的粗面面餅或者新鮮的手擀面來做，口感更佳。首先我們需要把面餅或者面條放在有充足開水的鍋中，煮到9成熟。然後撈出迅速過冷水，瀝幹備用。過了冷水的面條再去炒制，口感更勁道彈滑。
4、鍋中放少量油，油燒熱後加入蝦仁和蟹柳翻炒熟即可出鍋備用。
5、鍋中保留剩餘的油，加入炒制蔥油和鹹蛋黃醬的食用油，油燒熱後轉小火，放入蔥末、蒜末、小米椒圈，保持小火慢慢炒到香氣四溢。
6、保持小火炒香的狀态，香氣四溢的時候顔色還很鮮豔呢，所以記得火一定不要大哦。
7、然後倒入30克鹹蛋黃調味料，保持小火。
8、這款鹹蛋黃醬打開以後撲面而來都是鹹蛋黃的香氣，顔色也很誘人，是鹹蛋黃愛好者的福音呢。
9、保持小火迅速将鹹蛋黃粉和熬制好的蔥油翻炒均勻，這個過程很快，馬上就是香噴噴的鹹蛋黃醬啦！記得用不粘鍋操作，對于新手來說很友好。
10、然後加入準備好的面條和生抽，快速翻炒均勻。
11、再加入煎熟的蝦仁和蟹柳，翻炒均勻即可調味出鍋，我覺得鹹味已經足夠，所以沒有額外再加鹽了。
12、出鍋裝盤，撒上海苔碎、白芝麻以及少許新鮮的小蔥蔥花，再搭配一個溏心的煎蛋就很完美啦～
記得熬制蔥蒜油和後期炒制鹹蛋黃醬的時候都保持小火哦！
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