對于宋太祖趙匡胤，或許很多讀者都不陌生，陳橋兵變後，他黃袍加身，轉身就成大宋王朝的開國皇帝。但您知道嗎？趙匡胤沒當皇帝之前，差點在戰場上因病吃不下飯而死，後來多虧了一道美食救命，若不然曆史都要被改寫了。究竟是一道什麼美食呢？下面小編就來給您從頭揭秘：

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　　時間回到公元954年，後周世宗柴榮繼位，同時還提拔了27歲的趙匡胤執掌禁軍，不過當時的柴榮還沒有意識到，這位他十分賞識的年輕人，将會成為後周王朝的掘墓人。兩年後，即公元956年，柴榮禦駕親征，命趙匡胤先攻淮南（今安徽淮南），再取壽春（今安徽壽縣），最後瓦解南唐政權。

　　說起來容易，做起來難，打仗自然也不例外。趙匡胤攻打淮南時還算順利，但次年在準備取壽春時，卻遭遇到了後唐軍的殊死抵抗，城池久攻不下。另外，由于趙匡胤此次遠征未準備充足的糧草，雖然最後在糧食短缺的情況下，趙匡胤奮力地攻下了壽春，但付出的代價卻是慘痛的。與此同時，趙匡胤也因勞累過度，再加上吃不飽飯，便生起了重病，一連暈厥多日。幾天後，趙匡胤雖然醒了過來，卻依然沒有胃口，即便是強迫自己吃點東西，但要不了多久，也會全部吐出來。

　　趙匡胤感歎自己大限已到，便不再吃任何東西，躺着床上“等死”。軍中的将領和郎中們，也都急成了熱鍋上的螞蟻。這一天，壽春當地的一位廚師聽說此事，便主動來到趙匡胤的軍中，說趙匡胤得了一種厭食症，他能做一道當地點心，吃了之後，可以緩解不适，恢複身體健康。

　　這位廚師在一個時辰後，便做好一份點心，即一種油炸的面餅，金黃色的面皮外焦裡嫩，并且還散發出濃郁撲鼻的香味。或許是趙匡胤真的命不該絕，他在吃了這種面餅之後，便感覺十分對味，不僅沒有吐出來，還一連吃了十幾個，結果第二天就奇迹般的恢複了精神，很快就恢複了健康，他還連連稱贊這種面餅，是一種神奇食物。

　　趙匡胤平定淮南，攻破南唐，成了後周的大功臣。公元959年，柴榮病逝，柴宗訓繼位，時年7歲。面對這一乳臭未幹的小子，趙匡胤覺得時機已到，便在次年正月初一，發動了陳橋兵變，迫使柴宗訓禅位，由此後周時代結束，北宋王朝開始登上曆史的舞台。

　　趙匡胤當了皇帝之後，還一直念念不忘曾經救他性命的食物，并且還專門派人去壽春，找那位廚師為他制作油餅。又因為油餅還沒有名字，趙匡胤便給它賜名為“大救駕”，意為在危難中救了自己一命，也算得上是北宋王朝的頭号功臣吧。

　　據史料記載，起初大救駕的制作原料比較簡單，主要就是面粉和豬闆油，然後加入一些配料，比如核桃仁，金橘餅和冰糖等。後來，随着人們口味的不斷變化，大救駕的配料也不斷豐富。如今，大救駕已經成為壽縣的特色點心，而人們在制作的時候，除了面粉和豬闆油千年不變之外，配料還會搭配一些熟芝麻，花生碎和桂花等，别說是吃，就是看一眼都會令人口舌生津，如果吃一口，還想吃第二口，想要停下來，簡直不可能。

　　一千多年過去了，壽縣的大救駕也因為趙匡胤，成了一種傳奇般的存在，它不僅僅是一道著名的點心，更多的是成為一段曆史記憶的載體。如果您将來有機會去千年古城壽縣，一定要嘗嘗大救駕，正所謂“品嘗千年大救駕，感受當年英雄氣”。

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