導語：“金華兩頭烏豬”不僅借着金華火腿名氣遠揚，還走上了G20杭州峰會的國際餐桌。從興盛到一度瀕臨滅絕，再到成為“豬中網紅”，金華兩頭烏豬走過了不尋常的品牌振興之路。

　　己亥豬年即将來臨，我們來借機聊一聊豬。

　　這幾年，金華兩頭烏豬是當之無愧的“豬中網紅”，甚至被譽為“豬肉界的國寶”，不僅借着金華火腿名氣遠揚，還走上了G20杭州峰會的國際餐桌。

　　金華兩頭烏豬的名氣為什麼這麼大？從興盛到一度瀕臨滅絕，再到崛起，這個區域公用品牌背後有着怎樣的故事？

　　1600年的中華“熊貓豬”對外影響力不足

　　中國有四大名豬，分别是金華豬、太湖豬、甯鄉豬、榮昌豬。排在最前面的就是金華兩頭烏豬。

　　金華兩頭烏豬，兩頭黑、中間白，也叫“中華熊貓豬”，被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，是國家級重點保護的地方畜禽品種之一。

　　金華養豬的曆史最早可追溯到1600多年前西晉時期。“三面環山夾一川，盆地錯落涵三江”金華獨特地貌特征、優質豐富的生态環境資源造就了“金華兩頭烏豬”這一國寶級豬種。

　　六七十年代，金華農村家家戶戶都會養幾頭兩頭烏豬。春節吃“豬福”、豐收“擺祭豬”等重要習俗延續至今。一到過年，大人小孩滿大街追着豬跑，很是熱鬧。

　　兩頭烏豬的肉，肥而不膩，肉質鮮美，吃過的人都說好，價格也不低。因為兩頭烏豬是慢性子，長得特别慢，體格還特别輕盈，因此成本也就高了。

　　兩頭烏豬在浙江省内名氣挺大，但走到省外，識貨的吃貨并不多。這是因為金華兩頭烏豬的養殖，絕大多數還處于散養階段，數量不多，也沒有統一品牌，對外影響力不夠。由于受到外來豬種沖擊，數量最少時僅剩2萬餘頭。

　　養殖時間長、成本高讓金華兩頭烏豬在市場沖擊面前徹底成了市場的“棄兒”，一度掙紮在瀕臨滅絕的邊緣。

　　政府主導，兩頭烏豬提品質、創品牌

　　對此，金華市政府高度重視，從2013年開始，金華市政府制定了《兩頭烏振興計劃》，進一步優化産業結構，培育産業主體，延長産業鍊，挖掘品牌文化，加快推進畜牧業轉型升級，積極促進農業增效和農民增收。

　　2014年4月，金華市政府出台《金華兩頭烏豬産業轉型升級行動計劃》，金華兩頭烏豬産業振興全面啟動。該計劃被列為省農業重大項目，兩頭烏精品豬成為鼓勵發展品種。未來3~5年内，金華兩頭烏豬飼養量将達到10萬頭，産值增加5個億。這不僅意味着更多百姓可以享用到優質豬肉，遠高于普通豬肉的價格也将使從業者人均增收5000多元。

　　1、提品質，讓兩頭烏豬更加符合市場需求

　　金華兩頭烏豬生長速度慢，養殖時間長，成本高，脂肪沉積能力強，瘦肉率偏低，不符合現代人的消費習慣，隻有改良生長速度，降低脂肪含量，其商業價值才能最大化挖掘出來。

　　這就需要在現有金華兩頭烏豬品種基礎上，培育出适應市場需要的新品系，達到肉質優良、品質安全、肉香四溢，并使之成為戰略性産品，成為打造形象與品質的主導産品。

　　金華市農業局與國家科研院校合作，進行試驗，确定新的品系，技術參數，讓兩頭烏豬更加符合市場需求。另外，讓純種兩頭烏豬更加優化、口感更佳，養殖成本更低，市場競争力更高。

　　金華市在保種、标準化設施等方面給予技術支持。金華市裡還設立了金華兩頭烏豬産業專項資金，扶持力度逐年增加。

　　目前全市有兩頭烏豬保種場3家，其中浙江加華種豬有限公司為國家級保種場。建立了17個金華兩頭烏豬規模養殖基地（養殖場）。2013年，兩頭烏豬的飼養數量僅有3萬頭，現在，兩頭烏商品豬的出欄量已7萬頭。

　　2、創品牌，“金華兩頭烏豬”屢獲認可

　　2015年10月，"金華兩頭烏豬"從全國1700餘家農産品地理标志産品中脫穎而出，獲評"全國首批國家級農産品地理标志示範樣闆"；2016年6月，"金華兩頭烏豬"被國家工商總局認定為地理标志證明商标；2017年5月，"金華兩頭烏豬"被認定為"首批中歐農産品地理标志互認産品"；同年9月，"金華兩頭烏豬"入選全國首屆農民豐收節“100個品牌農産品”，被認定為"2017中國百強農産品區域公用品牌"，品牌價值進一步提升。

　　兩頭烏豬産業将實現“三個轉變”和“三個提升”：“生産方式”實現轉變，由傳統養殖方式向規模化、設施化、生态化、集約化、标準化、信息化、智能化養殖轉變，由以單一養殖為主的生産方式向以産、加、銷一條龍及以合作共赢為主的生産方式轉變；“營銷模式”實現轉變，由傳統的實體銷售轉變為實體營銷和網上營銷雙輪驅動；“産品結構”實現轉變，由過去的初級加工向精深加工轉變，并趨于多樣化和多層次。

　　福來戰略品牌咨詢認為，農業品牌是有根有魂的，農業品牌是需要塑造靈魂和挖掘文化之根的。我們從曆史、工藝、飲食習慣、名人典故等，能夠找到許多讓品牌與衆不同的價值，這是一個品牌最有生命力的地方，也是為整個産業和産品提升價值的關鍵。

　　越是看不見摸不着的東西往往越是關鍵點和工作難點。中華熊貓豬、浙江三寶之一、金華火腿最佳原料，1600年的曆史，金華兩頭烏豬身上有很好的曆史文化積澱，有很多故事可以講。

　　花式宣傳，增加品牌影響力

　　1、浙江省體育大會吉祥物

　　浙江省第二屆體育大會從2013年4月開始在金華舉行，共設58個大項，以11個市和15個行業體協為單位組團參賽。"金華兩頭烏豬"卡通形象被确定為浙江省第二屆體育大會吉祥物。

　　2、G20杭州峰會特供食材

　　在2016年的G20杭州峰會上，國宴預選50道菜，其中11道使用了“金華兩頭烏豬”生産的金華火腿；招待晚宴上的那道曆史名菜“東坡肉”，也是選用金華兩頭烏豬龍頭企業“珍其源”提供的兩頭烏豬肉烹調而成。

　　3、主題展館

　　2018年5月31日至6月3日，第二屆杭州（國際）未來生活節在杭州國際博覽中心（G20杭州峰會會場）舉行。本次展會由杭州市人民政府、浙江省科技廳指導，杭州市委宣傳部、杭州市科委主辦，《都市快報》承辦。

　　金華市組織"金華兩頭烏豬"主題展館，向杭州市民展示近年來兩頭烏豬産業發展、品牌文化建設成就，宣傳推介金華兩頭烏豬産業發展企業及産品。

　　本次展會金華市共有珍其源、偉豐、家農、大堰河、金字、華統、金年、雪舫蔣等8家企業參展，參展品種有鮮肉、火腿、香腸、豬油、粽子、肉醬等20餘個，以及農旅結合展示。

　　此外，在華東農交會、浙江省農博會都專門設置了“金華兩頭烏豬”主題展館。

　　區域公用品牌難題：選擇茫然化，真僞難分辨

　　金華火腿就是用兩頭烏豬的腿肉制成，金華火腿皮色黃亮，肉紅似火，香烈而清純，暢銷國内外。

　　2003年，個别無良廠家的毒火腿事件敗壞了整個“金華火腿”的聲譽，上百家金華火腿廠家受到株連，千年名品金華火腿面臨滅頂之災。痛定思痛，一批有眼光有魄力的企業家認識到，必須在區域品牌之上打造用戶品牌。慢慢地“金字牌”、“雪舫蔣牌”金華火腿重新崛起。

　　做品牌，就是為了獲得消費者信任和優先選擇權。可是，五常大米買誰的知道嗎？擁有四大系列218個品種的北京平谷大桃，消費者搞得清品種特色、誰的更甜嗎？許多人知道新疆庫爾勒的香梨、阿克蘇的核桃、和田的大棗好，但是購買時還是無法辨别來源、真僞和品質，一切都是未知數，消費時非常困惑。

　　許多農産品區域品牌知名度很高，但是選擇誰的問題沒有解決。這不是做品牌！産區中出現一點問題，一損皆損，消費者甯可不選不吃。

　　在2018年年初正式發布的“新時代農産品區域品牌建設高峰論壇”上，福來戰略品牌咨詢、中國人民大學品牌農業課題組聯合推出了新時代農産品區域品牌聯合體模式，該模型是區域農産品品牌建設的下半場和必由之路。（延伸閱讀：農産品區域品牌建設新模式發布：政府和企業不要再走彎路了）

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