世界上的美食有很多，每個國家都有很有屬于自己的美食，比如韓國的泡菜、日本的壽司等，大家雖然文化存在些許的差異，但是大家對于美食的熱愛卻是相同的。随着人們物質水平的不斷提高，現在的人們的食物不僅局限于市場上普通的肉類，越來越多的開始關注海鮮。像梭子蟹、八爪魚、扇貝、海虹、皮皮蝦、鲅魚等都是這個季節最肥美的時候，很多人都愛吃。大媽擺攤做蝦餅用料實在，是孩子們的最愛，家長：兩塊兒夠嗎？蝦餅是一種很适合孩子吃的小吃，不僅有營養還很美味。

　　蝦餅的做法看上去很粗糙，因為做油炸蝦餅的蝦并沒有去殼隻留蝦仁，而是整個蝦放在面糊裡油炸的，沒吃過的人都覺得這樣吃會不會戳嘴巴或者戳嗓子，但是當地人知道這種擔心完全是多餘的，因為面糊包裹着蝦經過高溫油炸後是相當酥脆的。

　　油炸蝦餅用的蝦就是最常見的那種河蝦，現在河蝦都是人工養殖，河蝦對水質的要求比較高，不像淡水魚那樣随便整個魚塘就能養。不少人會買河蝦給孩子吃，因為河蝦很幹淨而且味道鮮美并且吃起來不像吃魚那樣小心翼翼。掰直了有成年人小拇指那麼長的河蝦一般也就是十來塊錢一斤價格比較實惠。

　　街頭不少阿姨大媽擺的油炸小吃攤做的油炸蝦餅大多是4塊錢一塊，一塊蝦餅放多少隻蝦就看店家的良心了，反正蝦越多賣得越貴，最便宜的蝦餅一小塊餅上隻有一隻蝦子，四塊錢一個的蝦餅一般能有四五個蝦子。

　　街頭小吃的做法都是比較簡單的，蝦餅也是如此，面粉加點雞蛋加水整成面糊，這個面糊不能做得太稀但也不能太厚，面糊的濃厚程度決定了蝦餅的口感是否酥脆。面糊裡面還會放一些時鮮蔬菜丁，佐料也是直接加到面糊裡面攪勻。傳統的蝦餅是面糊直接往油鍋邊上潑，在面糊向熱油裡滑落的過程中撒上幾隻蝦子，等蝦餅完全滑落到油鍋裡幾秒鐘就可以撈上來瀝幹油賣給顧客。

　　現在的蝦餅做法則是用幾個模具，将模具底部刷一層油，再将面糊倒進去後摁進幾隻蝦子下油鍋即可，每個模具的柄都有一個小挂鈎剛好挂在鍋邊上，蝦餅炸好之後撈上來從模具裡面磕出來放在網籃上瀝幹油，吃的時候也可以加各種醬料，反正甜面醬番茄醬辣醬都有，有的人則是什麼醬都不要，因為蝦餅本身就有鹹味和鮮味，再加其它醬料的話反而會蓋掉蝦餅原有的鮮味。

　　不少人吃油炸食物喜歡趁鮮吃趁熱吃，賣油炸蝦餅的大媽每天下午一出攤子就有人過來等着吃最新鮮最熱乎的蝦餅，而資深吃貨就不一樣了，他們并不急于吃第一鍋油炸蝦餅，因為他們知道油炸食物複炸之後才是最美味的。

　　蝦餅與北方街頭的油炸蘿蔔絲餅不同，北方街頭那種被當地人稱作油端子的油炸小吃做得都比較厚實，廣東的蝦餅則比較薄脆。大多數家長不讓孩子在外買街頭小吃，因為他們認為街頭小吃不是垃圾食品就是不衛生，甚至是不衛生的垃圾食品，但是他們倒是不反對孩子買油炸蝦餅吃，不僅不反對孩子吃蝦餅，還會主動買蝦餅給孩子吃。小孩子的飯量有限，兩塊蝦餅就足夠了。有些家長會在蝦餅攤前問孩子：兩塊夠嗎？孩子總是說：兩塊夠了，謝謝媽媽，媽媽真好。

　　想吃蝦餅但是又買不到的朋友也不用着急，因為蝦餅的做法真不難。有些朋友喜歡做菜也喜歡學習做美食但是最大的障礙并不是自己廚藝跟不上，而是舍不得用這麼多的油，因此有句話叫寬油勸退。做蝦餅是不用擔心寬油勸退的，咱們可以買一些個頭小一點的河蝦與面糊一起攪拌好放點蔬菜丁放平底鍋上油煎就行了，不用滿鍋油去油炸。面餅做得薄一點，油煎一會兒就能熟了，蝦子肉嫩稍微加熱就能熟，面餅做得薄也能很快就熟，想吃蝦餅的可以自己動手試試。

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