五香鹵豬蹄如何做?食材:一隻豬蹄配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為五香(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香),今天小編就來聊一聊關于五香鹵豬蹄如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:一隻豬蹄。
配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為五香。(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)。
豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉。
洗幹淨鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入适量的水、鹽、醬油,放入五香,放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
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