自古以來，民以食為天！我們每天都要進行一日三餐！這都少不了一昧“油”！

古代都是用動物上面的肥肉作為油，就比如現在的豬油、牛油……

但是現如今的油五花八門，比如什麼橄榄油、菜籽油、花生油、調和油、大豆油……

選擇多了，大家就不知道選什麼了，而且随着物質生活水平的提高，大家也越加關心健康問題，那麼我們今天就好好的來說說與我們生活密切相關的這些油！

菜籽油就是油菜籽榨出來的一種油，這種油真的是十分香！

小時候一到菜籽收割榨油的時候，就能夠聞到那股香味兒！但是現在很少能聞到鮮榨的那種香味了。

菜籽油炒菜很香，很多傳統菜肴都需要用到菜籽油來增加風味，但是由于菜籽油有股特殊的清油氣，所以最好不要用來做涼拌菜！

說說菜籽油本體吧！人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收！

而且菜籽油是植物榨取的，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。

大家擔心的膽固醇問題來了！菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。但是芥酸偏高，所以“三高”人盡量少吃！

花生油，顧名思義是花生榨取出來的油！是一種比較容易消化的食用油。

花生油色澤比較清亮，氣味芬芳，比較适合煮、炒、烘烤，不适合高溫煎炸，因為不但營養會有損失，而且油煙也比較大！

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，大豆油的保質期最長也隻有一年，質量越好的大豆油應該顔色越淺，為淡黃色，清澈透明。

大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入适量大豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。

這個和花生油一樣，不适合爆炒，不然油煙氣很大！

玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油！我們家現在就是用的玉米油！玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品！

個人感覺玉米油很清香，甚至感覺還是甜甜的！玉米油油炸香脆可口，而且拌涼菜也香味宜人！

玉米油本身不含有膽固醇，而且富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸！主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇！

調和油是根據使用需要，将兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油！

調和油的保質期一般為1年。現在調和油隻有企業标準，沒有國家标準。

調和油就比較好了，煎炸炒拌都是可以的！算是家常百搭油了！

油建議大家還是多吃植物油的好！畢竟為了健康嘛！

但是還是要根據自己的喜好來！如果沒有固定愛好那種油的話，可以輪換着來喲~

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！

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