爆椒牦牛肉做法圖解-tft每日頭條

爆椒牦牛肉做法圖解

美食更新时间:2024-07-26 21:14:56

　　1、牦牛肉洗淨瀝幹，切成薄片，用紅酒、色拉油、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻腌制半小時---可以加一小捏食用堿，牛肉會更嫩，但千萬别加多，否則會有堿澀味兒，不好吃哦；

　　2、姜切片，蒜切片，幹辣椒剪成節，二荊條斜切，準備好新鮮青花椒（可忽略，也可以用幹花椒粒代替）；

　　3、蚝油、生抽、孜然粉加少量料酒調成味汁；

　　4、熱油，倒入腌好的牛肉片滑開至縮小、變色，立刻控油撈出；

　　5、底油燒幹水分後，倒入姜蒜片爆香，放入幹辣椒和花椒炒出香味，再倒入二荊條，調鹽适量，翻炒斷生；

　　6、倒入滑過油的牛肉片翻炒，烹入味汁，翻炒均勻，調好鹽味，即可起鍋裝盤。

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