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三大手工茶是哪些

圖文更新时间:2025-01-07 12:10:10

一次去宣城參加一個會議，結束後到泾縣看皖南事變紀念館，一路風景很漂亮，路邊一個牌子引起我的注意“琴魚茶”。對于喜歡喝茶的我就特别好奇，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、霍山黃芽都嘗過，這個茶還真沒聽過。

三大手工茶是哪些（四大奇茶安徽泾縣）1

後來一查，才知道這個茶還真不一般，确實用魚做的。

回來好奇買來嘗嘗。

三大手工茶是哪些（四大奇茶安徽泾縣）2

琴魚

三大手工茶是哪些（四大奇茶安徽泾縣）3

這個琴魚茶是用當地琴溪裡的一種産的琴魚做成的。每年清明前後是捕琴魚的季節，捕到的琴魚被放入鹽開水中，并佐以茴香、茶葉、食糖，然後将魚炝熟，再用炭火烘幹，精制成琴魚幹收藏起來。平時或逢年過節可用來沏茶，作為杯中佳茗，招待上門的客人。

若是密封存放，數月不變形色。琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、鹹味與鮮味，喝起來别有一番風味。琴魚茶随着沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧；須臾、清澈的茶湯中琴魚就好像“死而複生”，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺遊弋，如戲水、似遨遊，可謂是栩栩如生、情趣盎然。此時，那“琴魚茶”的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲後，可将魚幹放入口中細細咀嚼，其肉嫩酥軟、鹹中帶甜，鮮美爽口令人欲罷不能。

三大手工茶是哪些（四大奇茶安徽泾縣）4

我吃起來更喜歡邊喝着茶邊嚼着吃，如果純用它泡茶我還是有一點不習慣，畢竟綠茶喝習慣了。

生吃起來，酥脆，鹹鹹的有香味，單獨吃的話有點貴。

三大手工茶是哪些（四大奇茶安徽泾縣）5

琴高趁鯉

琴魚遠在唐代就被列為貢品。琴魚雖是魚羮，卻從不作盤中佳肴，而以飲茶精品著稱。琴魚栖生在泾縣古鎮琴溪一帶，村裡至今還流傳着一個古老的傳說，說是相傳琴溪這個地方，晉時曾有位名琴高的隐士，來此煉丹修仙，丹渣弄入溪中，化成條條小魚。琴高“成仙”後，村民們為了紀念他，遂将山下石台取名“琴高石”。山下水溪取名“琴溪”，而溪中小魚便喚作“琴魚”。

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