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蛋糕的面粉可以用什麼代替

生活 更新时间:2025-02-11 09:38:40

  1、蛋糕的面粉可以用澱粉代替,或者是杏仁粉之類的,但是嚴格按照烘焙配方的各種材料,食材的比例是非常重要的,且食材缺一不可。一般做蛋糕都用低筋面粉,這種面粉做出來的蛋糕口感更為松軟細膩。

  2、做蛋糕時,該使用蛋糕粉,就是所謂的低筋面粉,因為它可以使蛋糕的口感更為松軟細膩。一般面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,其中低筋面粉蛋白質含量在9%以下,中筋面粉蛋白質含量在9%~12%,高筋面粉蛋白質含量在12%以上。

  3、通常生活中的各種面食,都使用中筋面粉制作,但做蛋糕隻能用低筋面粉。如果家裡的低筋面粉不多了,可以将低筋面粉加入到中筋面粉中,這樣能降低面粉的面粉筋度,用來代替低筋面粉。

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