老式無油綠豆糕正宗做法-tft每日頭條

老式無油綠豆糕正宗做法

生活更新时间:2025-11-05 02:48:00

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(1)

　　以前做過綠豆蒸熟的那種綠豆糕，不僅過篩麻煩，而且成品很幹很噎，不是我喜歡的口感。這次分享的這個方子，不用過篩，而且口感細膩綿軟，不幹不噎。綠豆糕拿在手裡是軟軟的，吃起來隻要用力一抿就能化在嘴裡，還帶有綠豆的清香~~

　　By 阿粥醬醬

　　用料

　　脫皮綠豆 200g水 500g玉米油 60g白砂糖 50g麥芽糖 20g

　　做法步驟

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(2)

　　1、脫皮綠豆洗淨後，加入清水500g。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(3)

　　2、放入壓力鍋，調至電壓力鍋，選擇“豆/蹄筋”程序，45分鐘。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(4)

　　3、煮好的綠豆都吸飽了水。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(5)

　　4、用矽膠刮刀輕輕一壓就成泥了。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(6)

　　5、放入平底鍋中，加入一半的玉米油。（玉米油也可以替換成黃油）中小火炒至吸收後，再加入另一半玉米油炒。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(7)

　　6、加入細砂糖和麥芽糖，繼續炒。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(8)

　　7、炒至抱團。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(9)

　　8、蓋上保鮮膜放涼至不燙手。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(10)

　　9、分成50g每個團，放入模具中。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(11)

　　10、壓模即可。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(12)

　　11、這是原味的綠豆糕。

　　老式無油綠豆糕正宗做法（舌尖上的端午無需泡豆）(13)

　　12、非常細膩，不幹不噎。

　　小貼士

　　可以添加抹茶粉/可可粉，做成不同口味，也可以添加蔓越莓幹，豐富口味。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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