第一、 你要是有大米粉的話直接和面就行,沒有大米粉的話,用粉碎機将大米粉碎,這樣做出的大米發糕更有嚼勁。
第二、 大米粉和面粉的比例為一比三,大米粉越多,黏性越大,所以這一點你自己掌握,酵母粉加上一點白糖用溫水化開,倒進大米粉裡,用筷子攪拌,讓其變成稍微粘稠一些的米糊。
第三、 半個小時後,蒸鍋裡面加上水,上面放上模具或者是屜布,記得要在上面刷一層油,然後把發酵過的大米糊倒在上面,用手蘸水拍平整。
第四、 蓋上蓋子蒸大概半小時左右,大米發糕就蒸好了,趁熱取出來劃開就可以吃了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!