因為濟甯監獄的疫情問題，本來前段時間已經可以隻帶口罩就出入的我們，又重新開始了禁止随意出入的情況。幾天囤一次菜，所以在飲食上也是盡量簡單。
不過疫情的發生，也讓我更加體會到健康生活，清淡飲食的重要性。而清淡的食物，其實卻往往更具特色。
比如這道土豆焖飯，就是雲南的一道特色美味，它以單純的土豆來焖米飯。
煎過的土豆香氣撲鼻，帶着特别的甜香，與米飯一起蒸過後，粉粉糯糯的，吃起來簡約卻不簡單。
【準備食材】：土豆、米飯、鹽
【具體做法】：
1、土豆洗淨去皮，切成小方塊。
過水沖洗或者漂洗一下，去除表面澱粉。
2、鍋裡燒熱油，倒入土豆塊煎出香味，撒兩三搓薄鹽翻炒均勻。
最好用不粘的平底鍋，煎至四面焦黃起皺會更香，我用的這個鐵鍋粘鍋，所以就炒香即止了。
3、大米洗淨，放入電飯煲裡，上面倒上土豆塊鋪平。
4、加入足夠的清水。
就像平常煮飯一樣加，能沒過土豆就可以，大米到水的距離大概是一個指關節的位置。
5、将電飯煲内膽放入電飯煲中，選擇“煮飯”鍵煮好即可。
開蓋，稍微拌一拌就可以舀出來吃啦~
有人說，飲食的最高境界，便是能夠吃到食材的原味，我想，這道土豆焖飯便是如此。
做好的土豆飯，帶着淡淡的鹹香，土豆粉粉糯糯的，卻是原汁原味的那種感覺，挺特别的。吃的時候随便就着一些小菜就可以吃得很香。
【關鍵點】：
做這道飯零難度，重點在于，土豆一定要炒或煎香，鹽不能多，淡淡的鹹香是口感特殊的關鍵。不過，值得一提的是，這個味道就是比較清淡的哈，您也不用指望吃出啥高級大餐的感覺哦~
【最後，關于土豆焖飯的做法】：
1、豆媽今天分享的這個是最基礎的版本，所以口感也是比較單一簡單的。不怕麻煩的親，可以将土豆炸一下，或者煎得更加焦黃一些，會更香哦。
2、喜歡味道重的親，可以在炒土豆的時候，加入生抽、醬油等的調味品。
3、炒土豆時，還可以炒入一些臘腸在裡面，又變成臘腸土豆焖飯啦~還有之前豆媽做過的排骨土豆焖飯，也是與之類似的。
享得了油鹽醬醋，吃得了清食淡飯，生活變數無常，望我們都調整好心态，笃定前行！
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