白鹭的身長:52~68厘米。白鹭是中型涉禽,嘴、腳較長,黑色,趾黃綠色,頸甚長,全身白色。繁殖期枕部着生兩根狹長而軟的矛狀飾羽。背和前頸亦着生長的蓑羽。眼先粉紅色。嘴、頸和腳均甚長,通體白色。夏羽枕部着生兩條狹長而軟的矛狀羽,狀若頭後的兩條辮子;肩和背部着生羽枝分散的長形蓑羽,一直向後伸展至尾端;羽幹基部強硬,至羽端羽枝纖細分散;前頸下部也有長的矛狀飾羽,向下披至前胸。冬羽全身亦為乳白色,但頭部冠羽,肩、背和前頸之蓑羽或矛狀飾羽均消失,僅個别前頸矛狀飾羽還殘留少許。虹膜黃色,嘴黑色,眼先裸出部分夏季粉紅色,冬季黃綠色,胫和跗蹠黑綠色,趾黃綠色,爪黑色。
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