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鲈魚為什麼會發黃

生活 更新时间:2025-01-10 20:24:12

1、鲈魚變質:鲈魚中含有豐富的水分及蛋白質成分,在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質,可能會出現魚肉發黃的情況,同時還伴有肉質松軟,氣味腥臭等。

2、魚油導緻:鲈魚裡面發黃可能是由于魚油引起,若是魚油引起鲈魚發黃,那麼鲈魚肉的顔色為白色,且沒有異常氣味。

鲈魚:

鲈魚又稱花鲈、寨花、鲈闆、四肋魚等,俗稱鲈鲛,與黃河鯉魚、鳜魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為中國四大淡水名魚。我國的鲈魚品種以松江鲈為主,又名四腮鲈魚,也稱虎頭魚。

鲈魚,體長側扁,下颌長于上颌,肉堅實呈蒜瓣狀,魚鳔可制魚肚,常清蒸食用。

鲈魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。

一般體長30-40厘米,體重400-1000克,已成為名貴經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。

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