保護心血管、降血壓:茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管破裂出血有一定作用。
降低膽固醇:茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸内能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常。
抗腫瘤:動物實驗證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵堿,它對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87。4%,具有較高抗癌作用。
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