将姜弄碎,很碎的程度就是姜茸了。可以像做蒜茸一樣,用刀拍了再切,也可以将很多姜切大塊,放進攪拌器裡面打碎。姜茸會比蒜茸濕一點,因為姜裡面的姜汁多。
姜茸雞腿:1、姜片、蔥頭、少許白酒、雞腿放入鍋中,加水沒過雞腿少許,開大火煮開轉中火悶煮18分鐘。
2、雞腿晾涼,雞湯裝碗留做高湯。
3、剁好姜茸,混入少許蒜蓉。
4、鍋内熱油,放入姜茸煎香,大概五分鐘。
5、碗内放香蔥碎、鹽、雞精粉、一點點白糖和少許芝麻油,然後加入熱滾滾的油姜茸,攪拌均勻即可。
6、把雞腿撕好,淋上姜茸醬,撒上白芝麻,完成。
雞腿也可以在煮飯時候一起蒸熟,各種方法都可以隻要是熟雞腿哈哈!也可以在午飯時候把雞腿煮熟放冰箱冰一下,做好醬,晚上直接拿出來撕好淋醬就能吃了。
白芝麻也可以先跟撕好的雞肉攪拌好再淋上醬。
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