1、五花肉放入水中,加入蔥段,姜片,八角,鹽,開火煮開後再繼續煮,煮至用筷子紮透爛即可。煮好馬上放入涼水的碗中。
2、肉先切成大塊。
3、把肉立起來用刀把切成薄片,越薄越好。
4、把肉片一片一片碼好成小山狀。
5、小碗内放入蒜末,加入蔥花與辣椒粉,用燒熱的油倒,發出滋滋的聲音。
6、在碗中倒入醬油,紅油,香油。
7、黃瓜去一些皮,也不用去的太幹淨,圍邊好看些。用手卷成小圈,放在肉片旁邊。
8、把調好的味汁,倒入肉片中。
大蒜,為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等,長期食用可起到防病保健作用。
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