大麥。新鮮的大麥脫粒、曬幹、炒熟,放入機器裡磨成細粉,就成了“焦面”。為膠東地區所特有。大麥營養成分非常豐富,蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙堿酸等,特别是含有大量的膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,達到通便作用;富含的鈣質,非常利于兒童生長發育。家庭自制焦面可由面粉翻炒制得。
用料:面粉100克、白砂糖10克、黑芝麻适量。
1、面粉倒入鍋中,小火翻炒均勻。
2、翻炒至面粉變焦糖色,加入白砂糖和黑芝麻。
3、翻炒均勻,芝麻出香,開水沖泡,即可享用。
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