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怎麼炒蓮子

美食更新时间:2024-08-31 21:24:21

食材：蓮子１碗、芹菜１把、香蔥２根、蒜瓣２個、花生油、鹽、蚝油１勺、水澱粉适量。

１、取一個小碗出來，把幹的蓮子全部放進去，先淘洗幾遍，再放入清水浸泡，大概３小時左右，讓它完全泡發。芹菜去葉切粒。

２、鍋裡注入适量的清水，大火燒沸，放入少許的鹽，再把泡發好的蓮子倒入鍋中，開始煮，軟爛撈出瀝幹水分。

３、照着同樣的方法，把芹菜粒燙一下，芹菜不需要焯水過久，否則它的顔色就會不青翠，這樣會影響它的品相。

４、炒鍋中放入少許的花生油，把香蔥段還有蒜瓣放進去爆香，接着把焯水後的蓮子和芹菜粒倒入鍋中進行翻炒。

５、放入鹽，再加入蚝油１勺，接着放入水澱粉進行勾芡，大火收汁，關火盛出即可。

蓮子（中藥名），别名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.２-1.７厘米，種皮紅色或白色。具有補脾止瀉，養心安神之功效，常用于脾虛洩瀉，心悸失眠。産于我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布。

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