材料:韭菜、紅油、鹽、小米椒。
1、韭菜沖洗幹淨,用開水燙軟撈起過涼水。
2、撈起擠幹水分,切小丁。小米椒洗淨切小丁備用。
3、把韭菜丁、小米椒放入碗中,撒上鹽拌均勻,腌制10分鐘左右。
4、加入紅油攪拌均勻,即可食用。
韭菜:
韭菜别名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、
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