1.将牛肉洗淨,冬筍洗淨,去皮切片,蒜苗切大段,蔥切小段,大蒜拍成小塊,生姜切絲,幹辣椒切成辣椒圈。
2.鍋底熱油,七成熱時放入姜絲、大蒜和幹辣椒炒一會,爆香,倒入牛肉片,将牛肉翻炒均勻。
3.加入料酒、醬油、蚝油和鹽調味調色,翻炒至牛肉斷生,倒入開水,使用大火将水燒開,轉中火,煲15分鐘。
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