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廣州的番禺有哪些小吃

知識 更新时间:2024-10-01 18:35:26

  1、家鄉蓮藕餅,将蓮藕刨絲,配上冬菇粒、蝦米等配料,拌勻後,将其制作成圓形餅狀并放入油鍋裡炸至金黃色;

  2、沙灣白餅,将炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖膠、牛奶,搓勻置入木刻的白餅印模中,用木槌敲打成米沙餅,經烘幹而成;

  3、蒸蓮藕粉,選用番禺新墾蓮藕,磨制成粉,加清水拌成糊狀,配以瑤柱、魚青;

  4、缽仔禾蟲,将活禾蟲洗淨,放進瓦缽,倒入生油,讓禾蟲吸飲,再将雞蛋和各種味料加入缽裡拌勻,入籠猛火蒸約30分鐘後,放入炕爐烘至幹水,放上香茜、熟油、麻油;

  5、煎芋餅,芋頭去皮煮熟後磨成茸,加入鲮魚肉茸、蝦仁、芫荽、蔥粒等配料拌勻,用餅模刻成餅狀,在油镬中煎至金黃色即成;

  6、牛腩蓮藕煲,用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩,然後加适量清水,改用砂鍋盛起,放入新墾蓮藕一起焖。

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