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蘆筍變黑了還能吃嗎

生活 更新时间:2024-09-04 12:21:19

蘆筍變黑了不能吃。蘆筍變黑,可能是因為蘆筍的水分已經流失,或者是保存不當腐敗或病蟲害引起,證明蘆筍已經不新鮮,食用對身體有害。

蘆筍:

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。

未出土的呈白色稱為白筍,出土後呈綠色稱為綠筍。即使生産地域不同,但不管是哪款蘆筍品種,隻要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光,就會讓蘆筍色澤偏白。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出,除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高于白筍。

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