處理活的海腸要用剪刀将海腸兩頭帶刺的部分剪掉,海腸身體上有很多黏液,這讓海腸摸起來很滑,要用指甲掐緊一頭,把裡邊的内髒和體液捋出來,點面粉和醋,然後沖洗幹淨。雖然海腸的名字聽起來不雅,但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海産珍品,因而素有“海灘香腸”的美譽。
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