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吃菠菜要注意什麼呢

美食 更新时间:2024-10-01 05:25:37

  菠菜作為冬季的時令蔬菜,一直以來就十分受人們的喜歡。菠菜的味道很好吃,又有很好的補血效果,對于女性來說這是一種對身體十分有利的蔬菜。那麼吃蔬菜要注意什麼呢?本期的健康飲食文化,為你解析。

  吃菠菜要注意什麼

  1、忌去根

  菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是:将鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,适于治療高血壓和便秘等病症。

  2、忌吃未用開水燙的菠菜

  炒菠菜前應該用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。隻有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食,既影響口味,又使營養價值降低。

  3、孕婦忌常食菠菜

  如果孕婦過多食用菠菜,會出現缺鈣和鋅的症狀,無疑對胎兒發育不利。同時,因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高,從養護的角度講,應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

  4、兒童忌多吃菠菜

  從營養與食療的角度看,有些蔬菜食用過量,對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜,含有很多草酸,如果兒童過多地食用,體内的各種微量元素與草酸相互作用,特别是與鈣反應強烈,使兒童骨骼發生變化,會發生佝偻病、軟骨病等。

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