【古膳今用】
今天介紹的“烏梅定痛湯”，出自明代的一本著作《萬氏家傳點點經》。
書上介紹，“烏梅定痛湯”能治小兒蟲痛，婦人氣痛，胸膈連腹俱痛者。這個方子最主要是緩解非器質性病變引起的腹痛，特别是氣滞所引起的腹痛，也就是脹悶痛，如自覺有一股氣在胸腹或兩脅堵着。其實除了止痛以外，也很适合夏末秋初的天氣。這個時候還很炎熱，但已經帶着秋天的幹燥了。烏梅可以收斂這種熱氣，也可以生津止渴。
今日推薦——烏梅定痛湯
材料：
烏梅 3個，南杏仁（去皮尖）7粒。
做法：
杏仁搗碎，把烏梅和杏仁共放入煲中，加熱水浸泡即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
烏梅味酸澀，性平，有斂肺止咳，澀腸止瀉，生津止渴，和胃止痛之功。烏梅生用，功效以生津止渴為主，炒炭用則以止瀉、止血為主。無論是生用、炒炭用，烏梅都有和胃止痛的作用。但如果經常腹痛，還需定期檢查，看是否有器質性的問題。在《神農本草經》中記載烏梅：“主下氣，除熱煩滿，安心。”現在天氣炎熱，人容易心煩、口渴，所以烏梅也是非常合适的。搭配杏仁，通常藥膳選擇甜杏仁，味甘性平無毒，甜甜的，也可以作為堅果來吃。杏仁甘味緩和，能輔助烏梅定痛之效。當然，二者合一，對于止咳也是有一定效果的，特别是對于那種久咳少痰，幹咳無痰之症。
小貼士：
想要更好的生津止渴效果，可以加一點糖和烏梅搭配，酸甘化陰的效果更好。
本期值班醫師：
林淑娴，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
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來源：南方 - 創造更多價值
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