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煎連殼蟹是哪裡的菜

生活更新时间:2025-01-22 08:46:05

湖南。煎連殼蟹是一道湖南省漢族傳統名菜，屬于湘菜系，焦脆鮮嫩，風味獨特。蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。文人雅士詠蟹詩詞，不勝枚舉。有“一腹金相玉質，兩螯明月秋江”、“蟹肥暫擘、饞涎堕，酒綠初傾老眼明”等。

螃蟹種類繁多，我國蟹種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等，因分布地理位置不同，因此有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和适量維生素A等，其既是滋補品又是佳肴。

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