不能。正常毛豆中含有豐富的蛋白質和人體所需的各種氨基酸,特别是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等。能維持人的神經、肝髒、骨骼及皮膚的健康。但當毛豆發芽後,營養成分會發生變化,食用發芽毛豆會産生胃痛等現象,影響身體健康。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。毛豆在我國約有5000多年的栽培曆史,起源于中國。中國種植約有九成是黃大豆。,以江西萍鄉盛産、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛産、味道最特别。
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