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豬油邊是哪個部位

生活 更新时间:2024-06-26 20:50:40

豬的護心肉,指豬肋條、裡脊附近的一塊肉,大約三厘米寬45厘米左右長,由筋膜包裹的一條瘦肉,質地緊密。因其富含大量油脂且形狀細長而得名,是東北地區的叫法。

豬油邊是護心肉去掉筋膜後所剩的長條狀瘦肉,因其富含大量油脂且形狀細長而得名,尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼甯各地燒烤均有分布,是遼甯地區的特色燒烤菜品。

豬肉中其他部位的肉名稱還有如下:1、眉毛肉:這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質與裡脊肉相似,隻是顔色深一些,其用途跟裡脊肉相同。

2、門闆肉(又稱梭闆肉、無皮坐臀肉):肥瘦相連,肉質細嫩,顔色白,肌纖維長,其用途跟裡脊肉相同。

3、蓋闆肉:連結秤砣肉的一塊瘦肉,肉質、用途基本跟秤砣肉相同。

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