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雞翅怎麼炒

生活 更新时间:2025-05-03 00:03:52

雞翅中500克、蚝油15克、大蒜25克、醬油10克、蜂蜜15克、鹽2克、開水10克、料酒20克、甜紅椒粉3克、白胡椒粉1克、白芝麻15克。

白芝麻放入不粘鍋,開小火炒香,盛出備用。

雞翅洗淨,在正反面各劃上兩刀,幫助雞翅入味。

将調料:蒜泥、料酒、醬油、蚝油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉混合,倒入熱開水,攪拌均勻。

雞翅裡倒入混合好的醬料,攪拌均勻。封上保鮮膜,放冰箱冷藏腌制一天。(時間如果不夠,最少腌制30分鐘。)

腌制好的雞翅,用廚房紙吸幹表面的水份(煎至時才能上色)。開中火,不粘鍋裡倒入少許植物油,油熱後放入雞翅,兩面煎至金黃上色。(雞翅多的話可分2、3次煎。)

煎好的雞翅裡,倒入腌制時剩下的醬料。加入與雞翅齊平的開水,稍攪動均勻,蓋蓋兒,中火焖炖15分鐘。(做的多的話,要适當延長炖煮時間。)

炖好後,開大火收汁,完全收幹,讓醬汁在雞翅上挂住。裝盤,撒上适量炒香的白芝麻。

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