用料:白豆400克、豬油一勺、大蒜一瓣、生抽适量、鹽巴少許、雞精一湯匙、熱水适量。1、剝出白豆拿去洗淨。
2、熱鍋加入豬油,放入大蒜末,煸香。
3、倒入白豆,大火爆炒,炒至白豆變色。
4、倒入适量的熱水,悶煮。
5、燒開後加入少許鹽巴、少許雞精,醬油調味。
6、大火收汁出鍋。
大白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花,似朵朵白雲,故稱“白雲豆”。大白芸豆,屬于我國古老的一種名貴食用豆類,種植曆史悠久。陝南大白芸豆,顆粒肥大,内胚盈厚,潔白光亮,味美質優,營養豐富,為名貴豆種。顆粒比蠶豆還要大2倍,為豆類之冠。在國内外市場久負盛名,是我省重要出口豆類。
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